超简单的5款早餐，想在路上吃做个汉堡，想吃暖乎乎的煮碗面条，不论甜的咸的都好吃。今天苹果姐分享的爱心早餐，营养丰富，你学会了吗？
【麻酱红糖酥饼】红糖酥饼，每层都薄如纸，大人孩子完全拒绝不了。为了让红糖能牢牢地被锁在饼皮中，我加了一些芝麻酱，越嚼越香。
面团： 红糖30克，凉水80克，中筋面粉200克
馅料： 白芝麻酱40克，红糖40克，盐2克，凉水50克
1. 面团材料和馅料材料准备好；
2. 30克红糖和80克凉水同入小奶锅中，用小火煮融化，微微沸腾时离火；
3. 将红糖水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状；
4. 再倒入凉水，用筷子搅拌成团；蒙保鲜膜静置60分钟左右再使用；
5. 案板和手上抹少许油，将面团倒在案板上，用手轻轻按扁并调整成长方形；
6. 面团擀成长宽约35*20的大面片；
7. 将一半的麻酱红糖馅抹在面片上，四周留白；这里交待一下，红糖易结大块，所以麻酱红糖盐要提前放小碗里隔水融化晾凉后使用；
8. 将面片底部向上折，折到2/3处，再将上面剩余的1/3面片向下折，完成一次3折；
9. 将面团重新擀成长宽约35*20的大面片，将剩下的麻酱红糖馅抹在面片表面；这个馅料比较浓稠，抹的时候均匀抹就可，不必过分强求每一寸都抹上；
10. 重新将大面片折成3折状；面团三边捏严；面饼用擀面杖再擀一擀，厚度约在1公分；
11. 平底煎锅中倒少许油，小火加热2分钟，将红糖饼生坯放入锅中，趁着还未定型把面饼轻轻向两边扒拉几下，使面饼变得宽一些；
12. 底面加热4、5分钟后翻面；
13. 小火，盖盖子加热，中途翻身两次，使红糖饼两面都金黄焦脆，铲子轻拍有清脆的声音；
14. 出锅后切块食用，外酥脆，内香嫩，内外不同的口感，浓浓的麻酱香和红糖香让人欲罢不能。
热汤面，是北方家庭最喜欢的早餐之一。早上唤醒肠胃只需这一碗汤汤水水，而肉末青菜热汤面，肉末中含有优质的蛋白质，炒一下让这碗面更加浓郁鲜香；青菜补充了维生素C和植物纤维，这内涵是一点都不少，大人孩子早餐吃一碗这营养全有了。
材料：空心面1把，猪肉馅100克，油菜3棵，植物油适量，盐2克，酱油少许，生抽适量，葱花少许，香葱1棵，水适量
1. 双灶同时开火，一边烧水准备煮面，一边炒锅中火加热；
2. 炒锅中倒适量油，将葱花和肉馅倒入锅中，迅速划散；
3. 肉馅炒变色后加适量盐、酱油、生抽调色调味；
4. 再从旁边的煮锅里舀半碗热水煮开，撒上香葱，关火备用；
5. 煮锅中的水烧开后，放入适量空心面，煮6-7分钟就会全部变柔软，这时即可出锅。
6. 面条直接捞入碗中，柔软又顺溜，面条上没有煮化的面糊，根根利索清爽；顺手把油菜扔入煮面锅里，烫变色捞出放入面碗里；
7. 浇上肉末汤，一碗浓香鲜美的汤面就好啦，色香味俱佳，而且省时省事；
8. 面条吸足了汤汁，不但柔顺爽滑，早餐用它煮面真是棒极了！
洋葱汁水丰盈，口感甜脆而微辣，切碎后与肉馅搭配，除了增加水分外，还有提香、去腥之效，肉馅中加点洋葱，这饼一点都不油腻。
主料：中筋面粉300克，温水200克，猪肉馅300克，杏鲍菇1根，洋葱1个
调料：酱油30克，盐3克，油适量
1. 主料准备好：中筋面粉，猪肉馅，杏鲍菇、洋葱；
2. 面粉中加入温水，用筷子搅拌成絮状，无干粉；
3. 手揉成较光滑的面团，蒙保鲜膜饧30分钟以上，面团会柔软滋润，有弹性，好操作；
4. 肉馅中倒适量酱油、盐，搅拌均匀，不要往肉馅中打水；
5. 杏鲍菇、洋葱切大块，用料理机打成小颗粒状，不要打得太碎，倒入肉馅中；
6. 将杏鲍菇丁、洋葱丁与肉馅充分混合均匀；
7. 面团放在揉面垫上，分成2等份，1份暂时放在盆里随后操作；把面团擀成长方形薄片，厚度约3毫米，把面皮分成6等份，留出右下角一份不铺抹馅料，再把白面皮和肉馅皮之间划开一口；
8. 把白面皮向上折，盖住肉馅部位；
9. 面皮顺势向左折，在最左边的肉馅面皮上划一刀，利于折叠；
10. 顺着面皮折，把大面片折成了6层皮、5层馅的正方形；用手轻轻按压，再用擀面杖擀一擀，形状更规整，面皮也越薄；
11. 饼铛里倒适量油，把千层饼坯放入，先把一面定型微黄，再翻面烙；盖盖子，小火焖烙，中途翻身两次；
12. 饼身厚度比生坯有很大程度的增涨，说明内部串气成功，馅料熟了，千层饼烙至两面金黄即可出锅，分四块可食用。
酸黄瓜芥末热狗面包，我和家人都好喜欢这个面包，加了番茄酱、鸡肉肠、生菜，再用芥末酱代替沙拉酱，这味道真是棒极啦！
材料：高筋面粉200克，低筋面粉50克，耐高糖干酵母3克，盐2克，白糖20克，奶粉15克，蛋清52克，冰牛奶135克，黄油25克，表面刷蛋液少许，表面撒白芝麻适量
热狗材料：鸡肉肠、生菜、酸黄瓜、番茄酱、芥末酱
数量：5个
烘烤：上火180度，下火230度，15分钟
1. 面包材料准备好：高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐、耐高糖干酵母、鸡蛋清、冰牛奶（即冷藏数小时的鲜牛奶），黄油；鸡蛋清可换成全蛋液或者牛奶；
2. 除黄油和盐之外的材料全部入揉面桶中；
3. 先用刮刀将材料混合成团，再将揉面桶安放在长帝厨师机上，用2档搅拌10分钟，面团较滋润，能拉扯出粗膜，将黄油和盐倒入面桶中；面粉的吸水率不同，可以根据面团状态适量加牛奶或者水；
4. 先用1档将黄油和盐充分揉进面团中，再转3档使面团上劲，滋润、光滑、柔软、不粘盆，揪一块面团在手掌上轻轻撑出这种透明且有弹性的薄膜；
5. 面团收圆放在有深度的盆里，蒙保鲜膜放发酵箱中一次发酵，温度28度，湿度75，时间约2-3小时，主要看面团状态；
6. 面团是原来的2-2.5倍大小时，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
7. 面团取出放在揉面垫上，轻轻拍打几下排气，称重分成5等份，分别是揉圆，盖保鲜膜松弛10-15分钟；判断是不是松弛到位，只需用手指轻轻按压面团，没有明显的回弹就可以了；
8. 取一个面团，拍打几下成饼状，再擀成椭圆形，从长边向下卷起；
9. 封口捏严，压在下面，光滑面朝上，码放在热狗模具中，我只有4个热狗模具，多出来的一个就搓圆放在汉堡包的模具中；放发酵箱二次发酵，温度38，湿度80，时间20-30分钟；
10. 面坯是原来的2倍大时，表面刷蛋液，再撒适量白芝麻，送入预热好的烤箱中下层，上火180度，下火230度，20分钟，颜色满意时加盖一张锡纸；
11. 出炉后立即脱模，凉架上晾到手温时可入袋保存；
12. 按自己的喜欢口味放食材，我用的鸡肉肠、生菜、番茄酱、青瓜仔和美式芥末酱。
今天的鸡蛋软饼我放了牛肉馅，牛肉馅先炒一下，干香有滋味，增加了酱香、肉香，香葱末又为牛肉鸡蛋软饼增色添香了；加了牛肉馅的饼，比单纯的鸡蛋饼营养更丰富，味道更香。
材料：中筋面粉200克，鸡蛋3个，牛肉馅150克，香葱4棵，盐适量，凉水适量，油少许，酱油少许
1. 面粉入大碗中，鸡蛋也打入碗中；
2. 先用小勺将鸡蛋与面粉搅拌几下，再逐量加凉水，以不规则的方向不停地搅拌；直到面糊用勺子舀起来后呈直线垂落，没有明显的面疙瘩；加少许盐，混合几下，静置几分钟；
3. 饧面糊的时候来处理一下馅料：小葱切末备用；
4. 炒锅中倒少许油，不要等油热，直接将牛肉馅倒进锅中，迅速用铲子尖划散；
5. 牛肉稍变色后，撒少许盐、倒少许酱油，调味上色，再撒1/3的葱末，翻拌均匀，盛出备用；
6. 平底煎锅中倒少许油，油温热的时候，舀适量面糊倒入锅中，端锅离火，迅速转动锅子，让面糊铺满锅底，将锅子重新放回火上，中小火；
7. 趁着表面的面糊还未完全凝固，将适量牛肉馅均匀地撒在饼皮上，再撒适量香葱末，用铲子稍微按压几下，使牛肉馅完全粘合在面皮上；
8. 转动饼皮，用铲子辅助翻面，烙20秒后出锅；
9. 为了让牛肉鸡蛋饼能够完整出锅且漂亮的一面朝上，可将一个平盘扣在锅内的饼上；
10. 锅子倒扣， 饼完整地在盘中了，嫩黄的鸡蛋饼上牛肉粒滋滋冒油，太香了；
11. 剩下的面糊和肉馅依次处理。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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