香菇泡发可用45度温水加少许白糖快速泡发，我来为大家科普一下关于蛋黄山药丸子如何做?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
蛋黄山药丸子如何做
香菇泡发。
可用45度温水加少许白糖快速泡发。
白糖可帮助锁住香菇里面的鸟苷酸，防止营养流失。
山药洗净切段上锅蒸熟。
大约蒸15-20分钟。
取出，稍微放凉。
山药去皮。压成泥。
这样可以避免接触生山药的粘液产生过敏。
泡发好的香菇切碎。
盆中放入肥瘦比例4:6的猪肉馅。
入锅先不动，定型后用筷子搅动。
炸至变色捞出。
油烧热至八成热。
再炸一次。
金黄色后捞出沥油。
没加辣的肉馅揉成大小均匀的丸子。
锅中上汽后大火蒸10分钟。
撒点葱花即可。
