自从引进了白猪，由于白猪生长速度快，产肉量多，饲料转化率高，所以，农户们渐渐地都开始养殖白猪，黑猪变得无人问津，养殖的人越来越少，到现在我们已经很难吃到黑猪肉了。
现在有一些上了年纪的人都会这样感慨：无论怎样烹饪吧，现在的猪肉都比不上当年的黑猪肉的口感啦！其实，这不只是饲养方式不同造成的结果，更是由于产出猪肉的猪品种已经发生改变。
在那个年代，我国农村所养的大部分都是黑猪。而现在，大多都是在养殖场中养殖的白猪品种。白猪饲料转化率高、长得快、产肉多的优势就决定了它的生长过程中积累不了多少营养，而且也无法拥有浓郁的肉香味儿，再加上现在白猪吃的饲料都是单一的成品饲料，白猪肉中的营养以及白猪肉的口感就更加比不上黑猪了，黑猪长得慢、对食物的要求高、产肉少，这就让黑猪肉中积累的丰富的营养和决定风味的氨基酸，使黑猪肉鲜嫩可口，口感香醇。
无论是从前还是现在，黑猪都要饲养一整年，才能出栏，而在出栏的时候黑猪的体重才有150-200斤，猪肉的味道很好，香浓可口，回味悠长。而现在所养殖的白猪品种，半年就能出栏，出栏时，体重就能达到300斤左右。虽然白猪生长迅速，可以让更多人吃上猪肉，但是，猪肉的品质却越来越差，到现在，吃起来只有蛋白质，却没有其他营养，口感也不如黑猪，这就是为什么吃过黑猪肉的人不喜欢吃白猪肉的原因了。
虽然想要让人们吃上猪肉就无法再回到那个养殖户都养黑猪的年代，但是，为了让人们体验到更好的美食，也有一些养猪人在默默的付出，开始在山林中散养黑猪，这样的方式可以让黑猪肉更胜从前，给人们提供更好的美食。
让我们为他们点赞，为黑猪肉点赞，如果你也想尝一尝这美味的猪肉，就快行动吧！
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