导语:它有“素菜之珍”的美誉,营养丰富味鲜美,这样做全家人都爱吃

龙须菜不知道大家对它熟悉不熟悉?可能很多人听到这个名字,会觉得比较陌生,但是龙须菜还有一个别名,那就是海菜。当然了,这个海菜,并不是有些人以为的海带。龙须菜是一种野生名菜,算是比较美味的一种食材。而且,龙须菜的由来,是因为龙须菜的嫩茎,看的比较像龙须,所以就叫它为龙须菜。而龙须菜,因为是一种野生名菜,所以在很多农村,都能看到龙须菜的踪影。但是貌似很多人都不太了解龙须菜,甚至都不知道它还是一种很美味的食材。并且,龙须菜的营养价值还是十分丰富的。

清爽又营养的美食(它有素菜之珍的美誉)(1)

龙须菜含有丰富的蛋白质,胡萝卜素,以及维生素等等,这些营养物质,都是人体每天必需的物质,并且,龙洗菜的功效,也是非常多。在炎热的夏季,多食用龙须菜的话,可以起到清热解毒的作用,还能够帮助消化,尤其是夏季,人们没有食欲的时候,还能够起到开胃的功效。不但如此,龙须菜还能够治疗感冒,便秘等症状。在医学上面,更是有利尿,益肾的功能。并且还能够治疗心脏病,高血压,血管硬化等。不过,龙须菜尤其是适合老人和幼儿食用。而龙须菜的食用方法,接下来我就给大家介绍一种,叫做蒜蓉辣炒龙须菜。这道美食,做法比较简单,食材也比较少一些,但是味道还是很好的。那么,具体的做法,我们一起来看看吧!

清爽又营养的美食(它有素菜之珍的美誉)(2)

蒜蓉辣炒龙须菜做法:

用料:龙须菜350克,半个蒜,一个泡椒,一勺食用油,少许的食用盐,一勺蚝油,少许的昆布粉,适量肥油。烹饪难度:容易。烹饪时间:少于三十分钟。

步骤:

第一步:准备好所有食材:龙须菜,蒜,泡椒,食用油,食用盐,蚝油,昆布粉。

清爽又营养的美食(它有素菜之珍的美誉)(3)

第二步:把龙须菜择掉老叶子,以及不能吃的部分,然后摘成小段,用水清洗干净备用。

清爽又营养的美食(它有素菜之珍的美誉)(4)

第三步:把蒜都剥皮,切成蒜末备用。

清爽又营养的美食(它有素菜之珍的美誉)(5)

第四步:在锅里倒入食用油,油温升起,把准备好的肥油,蒜末和泡椒放进去爆炒。然后再加入清洗干净的龙须菜,均匀翻炒。均匀翻炒后,加入适量的食用盐翻炒均匀,然后大火炒熟龙须菜以后,加入少许的昆布粉提鲜,最后加入适量的蚝油,均匀翻炒后,就可以了。

清爽又营养的美食(它有素菜之珍的美誉)(6)

贴心小卫士:做这道美食的时候,一定要选择嫩一些的龙须菜。如果上面有比较老的部分,或者是不能食用的干叶子,要摘去,只留下嫩的就可以了。千万不要舍不得,否则做出来的龙须菜,口感就会不好,也会影响菜品。洗干净的龙须菜,在炒制前,要先爆一下肥肉,用肥油爆出的猪肉炒龙须菜,会更美味,更香。爆出猪油后,加入蒜和泡椒,也要爆出味道,这样炒出来的成品,就会带有浓郁的蒜香味和少许的辣味。这样做出来,全家人都爱吃。如果大家有更好的炒制方法,可以评论下来,一起交流!

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