食材：低筋面粉130g、细砂糖95g、盐2g、蛋黄液2个、全蛋液3个、黄油140g、黑芝麻少许，我来为大家科普一下关于手工蛋卷的制作方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
手工蛋卷的制作方法
食材：低筋面粉130g、细砂糖95g、盐2g、蛋黄液2个、全蛋液3个、黄油140g、黑芝麻少许。
将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中，搅打均匀。
接着倒入细砂糖和盐，用蛋抽搅打至砂糖完全溶解。
黄油隔水融化。
稍微冷却一下后倒入到蛋液中，拌均匀。
筛入低粉，拌匀。
撒入适量黑芝麻，彻底拌合成均匀的面糊。
蛋卷模提前预热好，手放在正上方10CM处，能有热乎乎的感觉即可，挖一小勺面糊到蛋卷模中间。
放入面糊后，迅速盖上蛋卷模，两面用小火烘烤至熟。
最后用筷子迅速卷起，卷起后，收口在下，抽出一支筷子整形，不圆的地方用筷子压一压即可。
冷却后打包，密封保存，脆脆的哦。
