大家好，我是乐乐，喜欢美食，更喜欢用简单食材做出好吃又好看的美食，每周五、六、日三天更新一道家常菜。
这样的紫薯丸子你可吃过？“丸子”那可是小朋友的爱！无论是何种丸子：吃火锅时必点的撒尿牛肉丸、鱼丸、香菇丸、还是街边的章鱼丸子，对与小朋友来说都是无法抗拒的。那么何不在家在家做些丸子给小朋友吃呢，拿一个紫薯就可以做得一大盘。
这“紫薯丸子”，夹起一颗，尝上一口，口感别提有多软香，重点是还很有营养。今天主角就是“紫薯”了，这颜色是不是很诱人，自己做的就不用担心，不像外面买的担心加了色素。这可是朋友家地里种的紫薯，送了些给我，我便拿来做成紫薯丸子。先是放进锅里蒸熟，待紫薯完全变软，也就完成了一大半了，在往里加些胡萝卜、菠菜，都是很有营养的食物，对于小朋友来说可以多吃些。
【紫薯丸子】
食材：紫薯、胡萝卜、菠菜、白芝麻、蒜、白糖（或者盐）。做法：
准备食材
将紫薯去皮，切小块，拿个空碗，将土豆放进碗里，再放进锅里蒸二十分钟。
端出紫薯，搅成紫薯泥备用。
将菠菜焯水，开火锅里烧水，冲洗菠菜，待水开后将菠菜汆烫去除草酸，而下端不易熟的根茎先下锅。
然后将汆烫好的菠菜捞出沥干备用。
热锅倒入白芝麻，炒香即可出锅备用。
胡萝卜切丁，蒜切沫，热锅倒入食用油，将蒜末下锅煸香。
再倒入胡萝卜丁翻炒，加少许白糖（或者盐，可根据个人喜好，喜好甜食的朋友就可加些白糖，反之加少许盐即可，而我喜好加些盐，因为这样会更香）。
将炒好的胡萝卜倒入盛有紫薯泥的碗里。
将沥干的菠菜切碎，也倒入盛有紫薯泥的大碗里，最后倒入白芝麻，搅拌均匀。
剩下就是将搅拌后的紫薯泥，搓成一个个均匀大小的丸子。
紫薯丸子凉了也没关系，连带盘子直接加热即可。
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