在咱们这儿，高尿酸血症患者人数已达1.7亿，痛风患者超过8000万，是仅次于糖尿病的第2位代谢类疾病。高尿酸血症的防控，要注重饮食策略，因为尿酸是嘌呤的代谢产物，如果嘌呤代谢异常，引起尿酸产生过多或排泄不足，血中的尿酸含量就会相应升高。这听起来像是比较简单，但是，在实际生活中，多数人会因为认识偏差或执行困难，而难以收到实效。
低嘌呤，从饮食总体策略来讲，总的原则有4条，充足饮水；限制饮酒；低盐低糖；控制嘌呤。具体来讲，充足饮水，是指建议每天至少饮水2000毫升，目的是增加尿酸随尿液排泄。喝水的方法也挺重要，技巧，1 是随时随地小口喝水；2是注意在运动后、睡前、晨起、洗澡后喝水。这样做的目的是让机体一直得到水分，特别是在身体水分相对不足的时候，能够及时得到补充。
限制酒精饮料，根本的原因是酒精会促进嘌呤分解为尿酸，并抑制尿酸排泄。请注意，在这个问题上，很多人陷入误区，认为只有啤酒因含嘌呤高而需要限制，而真实的要求是，不论是何种酒都要限饮，特别是在痛风发作期，最好是滴酒别沾。低盐低糖的要求，是因为高尿酸血症，往往与高血压、高血糖等相伴，这类与代谢有关的疾病，饮食总体都杜绝重口味，并且要限制含盐、含糖、高脂的加工食品摄入，并减少调味料的使用。
控制嘌呤，很多人认为只要不吃海鲜和动物内脏就可以了，另外一些人则隐入极端，凡是沾肉的统统拒绝，这其实都是认识误区。要做到低嘌呤饮食，首先要弄清概念。通常是将100克食物中嘌呤含量超过150毫克的，叫超高嘌呤食物，这主要包括动物内脏、带鱼及沙丁鱼等水产品、火锅汤或浓肉汤等部分汤品；100克中含嘌呤在75到150毫克之间的，叫中高嘌呤食物，主要是各种禽肉、部分鱼、甲壳类水产品、干豆类等；每100克中含嘌呤在30到75毫克的，是中低嘌呤食物，主要是深绿色嫩茎叶蔬菜、花类蔬菜、嫩豆类蔬菜、三文鱼等水产品、大豆制品等；100克中嘌呤含量少于30毫克的，是低嘌呤食物，主要是奶类、蛋类、浅色叶菜、根茎类蔬菜、茄果类蔬菜、瓜类蔬菜、部分杂粮、水果、精米白面等。
看到这儿您有什么感想？只吃低嘌呤食物，行吗？假如1个人同时还有高血糖问题，如果只喝牛奶、吃水果、还啃馒头，相信不是胃受不了，而是整个人受不了，还可能让血糖乱窜，甚至招来酮症。怎么办呢？要想科学地吃，就要了解基础信息，去下载一个常见食物的嘌呤含量表，备着，随时查。咱们要辩证，什么吃，什么不吃，先要考虑总体的营养需求，此外，要看量，要算算，平常吃的食物中，到底吃下去了多少嘌呤。举例说，您要弄清楚，100克三文鱼和100克鲈鱼相比，嘌呤含量有什么不同。再反过来想，到底是一小碗浓汤里的嘌呤多，还是一只大闸蟹里的嘌呤多？想清楚这个道理，就能明白，要动嘴，还是扣碗收筷子。 科学建议的总体原则是，建议在痛风和高尿酸血症没有控制时，要完全避免进食超高嘌呤食物；严格对中高嘌呤食物限量；对低嘌呤食物，则不必刻意限制。注意避免偏听偏信，在限嘌呤的同时，要注意营养均衡和微量元素的补充。
低嘌呤策略的另1个技巧是注重烹调办法，因为嘌呤是水溶性物质，在高温下更易溶于水，如果在做鱼或肉类食物时，先用沸水氽过再烹饪，就可以减少嘌呤量，也可以减少热量。比如，肉氽过后，用减量的调料卤煮。在厨具的选择上，尽量选用不粘锅或微波烤箱，这样可避免过量用油，要烤鱼或烤肉时，在盘底铺铝箔纸，可吸去溶出的嘌呤和油脂，这样也可以减少吃下去的嘌呤及热量。
从近期国外的研究观点看，学者们发现，完全的低嘌呤饮食，由于食物单调，依从性较差，意思就是说，难以坚持。同时，还可能无意中增加碳水化合物和脂肪的摄入，加重代谢或心血管问题。因此，有学者提出，可以尝试DASH饮食，这种饮食方法的要点是多吃水果、蔬菜、低脂肪乳品，少摄入钠、红肉、饱和脂肪食物。不过，您得记住喽，尿酸高还有排泄问题，只从吃上入手，仅能起部分作用。防控疾病，需要的是综合措施，而所有的建议是否值得遵从，要先弄清其中是否有科学道理，还要结合个体的实际情况。
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