河南省雄踞中原，幅员辽阔。
优秀的自然环境养育了聪明勤劳的河南人民，也演绎出了被誉为“八大菜系”之祖的豫菜。
例如鲜甜可口的白菜酿豆腐，营养丰富的胡辣汤，以及多滋多味的红烧黄河鲤鱼。这些都是脍炙人口的美食。
然而，河南人也会吃一些“怪菜”，这些菜让外地人看了一定会令他们直摇头，但是却是河南当地人的心头爱。接下来笔者就为大家介绍一下“河南四大怪菜”，看看你们吃过几样？
毛鸡蛋
毛鸡蛋就是还未孵化出小鸡的鸡蛋，里面的小鸡以及基本成型，身体表面也长出了细小的绒毛，因此又叫做毛鸡蛋。这道菜在河南，以及长江一带的安徽，江苏都十分流行。一般人看到了这道美食，一定会被吓个不轻，不敢下嘴。
但是如果你吃着这道美食，一定会被他的美味所受到深刻的印象。一般吃则是以煎烤为主，小鸡在炭火的高温下变得滋滋冒油。然后塞上子孜然椒盐以及辣椒粉等调味料即可。成菜吃起来软软嫩嫩，滋味十足。
这道菜也蕴涵了极高的营养价值，经常吃对自己的身体健康有很大的帮助。因此大家伙一定要克服心里作用去尝试看看。
浆面条
在河南流传着“浆面条热三遍，拿肉都不换”的谚语。可见河南人对这道美食的爱之深切。但是如果外地人看了这道美食，一定会被浆面条散发的浓烈馊味所劝退。实际上这正是一道发酵而出的美味。
虽然浆面条闻上去一股馊味，但是吃上去却是十分的过瘾。尤其是在炎热的夏天，来一碗浆面条，配几根酸黄瓜，简直滋润得赛过神仙啊。在笔者看来浆面条于河南人，正如豆汁之于北京人。
虽然闻着味道不咋地，但是当你吃了过后就会十分上瘾，恨不得一日三餐都吃浆面条。
蒸槐花
在河南豫东一带，许多菜采用蒸制的烹饪手法，这其中也有蒸槐花。这是有些人就要纳闷了，难道花也可以食用吗？实际上咱们中国自古以来就流传着吃花的习惯，云南等地的玫瑰鲜花饼更是闻名天下。
要是说道河南的蒸槐花，拿它做饺子馅更是极好。一般当地人会拿蒸好的槐花搅拌上炒好的鸡蛋末，再包饺子吃。这种饺子一咬上去，清香的槐花香和咸鲜的鸡蛋香更是显得相得益彰。不光香味十足，而且饱含汁水。
因此，大伙来到河南豫东一带有玩的时候，一定要去尝试一下这道美食，笔者相信，你们吃过了槐花馅料子后，一定会终生难忘。
鸡蛋蒜
鸡蛋蒜于河南人，正如大酱之于东北人。在河南，家家户户吃馒头都少不了鸡蛋蒜这道美食。不论是吃馒头就鸡蛋蒜吃，就是吃饭，他也可以当一道极好的下饭菜。这道菜怪就怪在，他不是用鸡蛋和大蒜一起炒的。
而是拿煮熟的鸡蛋和大蒜让在一起捣烂制作而成的。一般吃的时候还会滴上一点点芝麻油。成菜光是闻上去就能让人食欲大开，吃上去，香油的浓厚，鸡蛋的鲜香以及大蒜的蒜香在一起更是得到的很好的有机融合。
笔者相信，如果拿它就饭吃，一定能比平常多吃上两碗。
以上就是笔者为大家介绍的“河南四大怪菜”，它们或外形让人感到错愕，亦或制作方法让人惊奇。但是它们如不是当地人的心头爱，大伙以后有机会来河南旅游的时候一定要尝试一下这几道怪菜。
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