主料：鹅肉500克，辅料：鸡蛋150克,淀粉100克，我来为大家科普一下关于鹅肉怎么做酥肉?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
鹅肉怎么做酥肉
主料：鹅肉500克，辅料：鸡蛋150克,淀粉100克。
调料：盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克。
干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉，手提时能流成线状即可。
鹅肉切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀。粉内裹匀。
炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅。
全部炸完后，再重炸一次立即捞出；
用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。
