红薯的脂肪是多少（肉是高脂肪酸性物质）

红薯营养好，最近隔三差五就会吃一次，突然想起以前物质不丰富的时候，天天吃红薯也想出了新招——炒着吃，实际上也是因为那时蔬菜少。

不过这道是一个吃红薯的好办法，肉是高脂肪，酸性物质，红薯是基本上是无脂的碱性物质，两者正好平衡。

主料：肥瘦猪肉200克，红薯150克。

辅料：油适量，盐适量，青椒3个，大葱1节，姜3片，大蒜2瓣，干红椒1个，白砂糖2克，酱油5克，五香粉少，许淀粉半茶匙。

1.备好材料：猪肉、红薯、青椒、大葱、生姜、大蒜和干红椒

2.猪肉切片，加盐、糖、酱油、五香粉和淀粉抓抓匀，腌制20分钟

3.红薯去皮切片，青椒去籽切大块、蒜拍一下切几刀，姜切丝，葱切花，干红椒用剪刀剪圈

4.油锅烧热，先下葱姜蒜，紧接着下腌制好的猪肉炒

5.再将干红椒圈下锅，炒到肉变色断生盛出

6.还是用原锅原油炒红薯片和青椒，当它们断生变色时加盐调味

7.最后将前面盛出的猪肉片下锅，翻炒匀就可出锅了

小贴士

这是一道快手菜，特别是肉片炒的时间越长就会越老，肉一变色就可以了。