春天有很多特有的时令菜，比如香椿、芦笋、春笋，还有一种菜是很少人知道的，只有雨后才能找到，用它来炒鸡蛋，味道鲜美，比香椿炒鸡蛋更好吃，还有降脂减肥的功效，多吃点也没在怕的！
雨后去腐烂的树根或者草根阴暗处可以很轻松的找到，刚长出来的地皮菜，玲珑剔透，半透明状，闪闪发光，不用花一分钱就能吃到自然的美味~
【地皮菜炒鸡蛋】
食材
地皮菜300克
鸡蛋2个
油适量
盐一勺
姜葱蒜适量
做法步骤
准备好需要的食材
将地皮菜表面的灰尘清洗干净后，放入冷水里泡至叶片全面散开
鸡蛋打在碗里，用筷子打散
姜蒜切成末，备用
锅烧热，放油烧至5成热后，将蛋液倒进去，摊成饼
用锅铲铲成小片
地皮菜倒进去，炒熟后撒入盐，翻炒均匀即可
撒入葱花即可出锅
小贴士
地皮菜的生长环境比较多的土粒，因此褶皱里面也有很多的灰尘，清洗的时候一定要仔细将叶片泡开，耐心洗干净。
以上图片by网上厨房-美美家的厨房
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