广式月饼离不开转化糖浆，自己熬制的更香，味道更好。而且也很好保存，今年用不完，只要放在阴凉干燥处就可以保存到明年的中秋继续使用。
By fyyfyy
用料
- 细砂糖 1188克
- 清水 594克
- 新鲜柠檬汁 148克
做法步骤
1、将柠檬榨汁备用
2、称出白砂糖
3、加入清水，中火加热，将白砂糖搅拌融化
4、糖水烧开后加入柠檬汁
5、加入柠檬汁烧开后转最小火加热，中途一定不要再搅拌了
6、溅到锅壁上的糖浆可以用毛刷沾水刷掉
7、保持最小火熬煮
8、一直熬到琥珀色，用温度计测量温度在115度就可以关火了
9、静至到糖浆变凉后装瓶
10、成品
小贴士
加入柠檬汁后千万不要再搅拌了，最小火慢慢熬就可以了 糖浆熬好后不要老移动，我是一直放在炉灶上等到糖浆变凉装瓶
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