当下已经进入到六月中旬，大部分果园中的果树正处于果实快速膨大期，部分早熟性品种的果树也将迎来果实成熟采摘前的转色关键期。对于咱们果农朋友来说，为了提高果园后期的果实产量品质，在果树生长到中后期时，此时如何促进幼果快速膨大与上色、如何提高果实的糖分含量与改善果实的口感风味是管理上一个非常重要的环节，毕竟个头大、表光红颜、口感品质好的果子不仅能好卖，而且也能够卖出更高的市场价，从而给咱们果农带来更高的果园种植管理收益。
那么，在果树中后期时咱们果农可以采取哪些方法来促使果实更快的膨大成熟、更好的转色增甜呢，针对这个问题，今天农技小背篓就给大家重点介绍一下这个大家广大果农比较关心的问题。
一、果树上的果实是如何完成膨大转色的？果实膨大、转色、增甜与哪些因素有关？正常情况下，果树上果实整个发育过程，一般是从雌蕊形成生长、授粉受精后子房膨大开始到果实组织细胞不断膨大发育直至到完全上色成熟的过程。其中，果实的大小与膨大快慢与果肉的细胞数目多少、细胞分裂的时间长短以及细胞分裂的速度直接相关，同时也与果实细胞薄壁细胞数目的多少、细胞膨大体积的大小和细胞间隙的大小密切相关，换句话来说，果实中细胞数目的多少是影响果实膨大的根基，而果实细胞体积的大小直接影响着果实最终能够长到多大。
同时，果树上的果实在膨大过程中会逐步的进行着色，而果实之所以能够上色主要是由果皮中的叶绿素、类胡萝卜素、花青素、番茄红素、糖分等相互作用而决定的；在幼果期果实之所以表现为绿色，这是由于幼果内含有较多的叶绿素和类胡萝卜素且叶绿素掩盖类胡萝素所造成的，在幼果逐步膨大成熟的过程中，果实中的叶绿素含量会逐步因分解而降低，同时果实内的类胡萝素会慢慢的增加显现且花青素会大量的形成积累，同时随着果树糖分含量的不断积累升高，果实中的含酸量会逐步的降低、色素会不断的形成，这个时候果实才会逐步的着色和显色，而且此过程中随着果实的逐步成熟，果实内的芳香类物质和可溶性物质都会逐步增多，所以即将成熟的果实看起来表光色泽十分艳丽，闻起来会有浓郁的果香味，吃起来更会有清甜可口的风味。补充一句：在果树膨果期为合理补充硼、钼、锰等元素，可以促使叶绿素和类胡萝卜素等物质更多、更快的向有利于果实增色的花青素转化。
除此之外，果实膨果过程中糖度的提高，主要是叶片与果皮光合作用合成的糖分物质与有机物质等不断向果实内部的液胞中运输与积累，而在果实膨大发育期内合理补充钾、镁、硼等营养元素都有利于果实糖分的积累。
对于果树上的果实来说，不论是果实快速膨大还是果实逐步转色增甜，这都是一个比较复杂的生理代谢过程，而且这个过程会受到光照、温度、水分、养分、酶活性以及树体营养积累状态等各个方面的影响，任何一个过程出现问题都会导致果树的幼果无法正常且顺利的膨大成熟与转色增甜。
二、在果树果实生长发育期时，咱们果农可以通过哪些措施来促使幼果更快的膨大增甜、更好的转色成熟呢？
1、补充氮、磷、钾三大元素，一个都不能少！
在果树种植管理上有句俗语说的说：无氮果不大，无磷果不红，无钾果不甜。
①前期适量补氮，但要严格控制用量
在幼果膨大发育的过程中，如果果树缺少氮素营养，果实的个头不会长的很大，因为氮素是果树中蛋白质合成的主要物质之一，同时也是体内的生长激素（如赤霉素）等对果实膨大具有刺激性作用内源激素合成的重要物质。
果树膨果期补充氮素要严格控制好用量，而且氮素应当在膨果前期适量补充，前期适量补充氮素有利于促进果树幼果的膨大发育，但膨果后期应当严格控氮或减少氮肥用量，否则导致枝条徒旺长、果实贪青迟迟不上色甚至在后期会出现上色果实返青的情况，此外，在膨果后期使用氮素过多会抑制果实内叶绿素的分解和花青苷的合成，也会减少糖分向果实内的转移与积累，从而影响果实的正常转色成熟和含糖量的增加。
②合理补充磷素，既能促进果实上色，又有利于花芽分化
果树体的能量代谢离不开磷的参与，同时磷也是果树体内营养物质合成的重要参与者，果实膨大期磷素供应充足，便可以为花色苷的大量合成提供充足的能力，而花色苷是果实上色的不可或缺的物质，换句话说，膨果期磷肥充足，幼果可以更快、更均匀的完成转色；反之，如果果树膨果期缺磷，不仅会造成果树因为缺磷而抑制花色苷的形成、果实上色迟缓或上色不均，而且膨果期也是果树花芽分化的关键期，果树缺磷还会导致当年花芽分化而影响次年正常开花结果。除此之外，磷是果树体内多种酶的重要组成部分，而把淀粉分解成糖分需要酶的参与，如果膨果期果树缺磷，就会降低果树把淀粉分解成糖分的能力，这样结出的果子在口感品质上自然就不会太甜。
但需要注意的是：虽然磷素对果树增色和花芽分化非常有利，但是也不可使用过多，应当适量补充；如果膨果期磷肥使用过，不仅会抑制果树对其他矿物元素的吸收（如钙、铁、镁、锌等），还会容易造成果实过于早熟，因为幼果膨大不充分就出现纤维老化成熟，所以果实会因为个头过小而减产。
③适量增加钾肥用量，对幼果膨大、转色、增甜等改善果实品质很关键
大家都知道，种植果树离不开充足的钾肥供应，尤其是在果树膨果转色期时更应当适量的增加钾肥供应量，以此更好的来促进幼果膨大、转色、增甜都有巨大的促进作用，可以说钾素供应是否充足，直接决定着果树果实后期的产量与品质。
一方面，钾元素可以增强果实内部糖代谢功能作用中的酶活性，可以有效的促使树体内的糖分更多、更快的向果实中元素与积累；另一方面，钾元素是果实上花色苷合成过程中不可或缺的物质，也是多种酶的激活剂，糖分、蛋白质等物质的合成和运输都离不开钾的参与；如果果树在膨果期内钾素营养供应充足，不论是对果实膨大发育、转色增甜，还是对提高果实的口感品质等方面，都有好的促进作用，这也就是我们为什么要强调在果树生长中后期时要尽量多增施钾肥的原因。
但是需要注意的是：从钾肥使用上来说，咱们果农常用的钾肥主要有硫酸钾和硝酸钾，因为硝酸钾中含有硝态氮，所以硝酸钾比较适合在膨果初期到转色前期时用，如果在膨果后期或果实进入到集中转色期后，就尽量避免再使用硝酸钾，以防造成果树因吸收氮素过多而出现枝条旺长、果实上色迟缓或者已上色果实返青的现象。
2、膨果期中微量元素补充不可少
上面已经说过，果树在膨果转色期时，除了氮磷钾三大元素以外，钙、硼、锰、钼、镁等也是不可或缺的营养元素，适量补充可以有效的保持果树体内各类养分的平衡。具体原因如下：钙，可以提高果实的韧度和硬度，减少裂果等问题的发生；硼，可以促进树体合成的有机养分和糖类物质从叶片内向果实内运输和积累，有利于果实膨大和增甜；镁，是果树叶绿素形成不可获取的物质，适量补镁有利于增强果树叶片通过光合作用更多的合成有机物质，从而有利于幼果膨大；而硼、锰、钼营养元素可以促进果树内叶绿素与类胡萝卜更多的转化为有利于果实上色的花青素。
所以，在果树进入到膨果期后，通过叶面喷施螯合钙（或过磷酸钙滤液）、硼砂（或硼酸）溶液、硫酸锰、钼氨酸、硫酸镁等中微量元素肥的方法为果树补足补全养分，可以促使果树更好的膨果、转色与增甜。
3、改善光照可以促进果实积累更多糖分和更好的上色
任何作物的正常生长发育，都离不开充足且优良的光照条件，因为光照不仅可以增强果树叶片光合作用制造糖分、苯丙氨酸等有机养分的能力，也可以促使果树合成更多的有利于上色的花青素物质，同时光照在果实膨大后期时还可以促进叶绿素的分解转化、抑制生长素的分泌，这样一来，就可以促使果实更快的膨大发育、更好的均匀上色、更多的累积糖分和有机养分，不论是在增加果实产量上，还是在提高果实口感品质上，都是有非常大的促进作用的。
一般情况下，在果实膨果期内，尤其是在果树膨大后期时，应当适当增加光照的时间和光照的强度。在管理方法上，一方面可以通过在果树行间或树盘下铺设银色反光膜的方式，利用银光膜反射光线的方法为果实提供更多的光照量，一方面可以结合果树夏修剪，综合运用拉枝、拿枝、扭枝、疏枝等方法来改善果园果树的通风采光环境，尤其对于内膛密弱枝、背上徒长枝、树冠密集枝以及徒长枝等要加强修剪或疏除，再一方面，在果实着色期也可以按照合理的叶果比灵巧除果实周边叶片（多摘中下部老黄叶、少摘中上部功能叶，摘叶不可以此过多，建议分两次进行，摘叶总量不可超过全树叶片的三分之一）或者定期转果（5-7天转果1次）采光的方法，以此来促进果实更多的接受光照、更快更均匀的上色、更多的累积糖分。
除此之外，在果树进入到膨果后期或进入到转色期时，应当在果实成熟采摘前10-15天左右时尽早的解除果袋，以此促进果实更好的上色。需要注意的是，如果双层袋，应当按照先摘外层袋再摘内层袋的方法分两次进行摘袋，两次摘袋间隔保持3-5天左右，这样可以预防果实突然全部摘袋后不适应外部气候环境。
4、傍晚喷淋井水拉大昼夜温差，增加果实内糖分的累积量
温度不仅影响果树叶片的光合作用，也影响树体内养分的输送与累积，同时也会影响到果实内花色苷的合成、与糖分的积累。如果在果树膨果上色期时夜温高，会导致果树在夜间的呼吸作用大幅增强，从而消耗掉树体内更多的养分物质，这样既会减少树体内养分向果实内的输送量，也会抑制有利于果实增色的花色素合成，既不利于膨果，也不利于转色。
因此，在夏季果树膨大期中后期时，尤其是在果实转色期时，如果有条件可以采取傍晚树体喷淋井水等方式，以此来适当拉大昼夜温差，一方面减少树体因夜间高温呼吸作用过强而造成的养分消耗量，另一方面促进果实内积累下更多的有机养分和糖类物质，再一方面可以增加花色苷的合成量，这对于膨果、转色、增甜都有非常好的帮助作用。
5、膨果期合理控水，但要避免大水猛灌或土壤干旱缺水
在果树幼果膨大期内，充足且合理的水分供应可以促进果树更快的膨大发育，但是大部分果树膨果期处于高温的夏季，此时既容易发生集中降雨，也容易发生高温干旱天气，需要经常浇水补湿，但不论是积水或干旱都不利于果树正常膨果转色，同时也对花芽正常分化产生十分不利的影响。
一般情况下，在果实膨大期时，果园的土壤湿度以掌握在70-80％左右为佳，在果实进入到转色期时，可以把园土的湿度湿度降到55％左右，这样最有利幼果膨大和上色。如果天气降水少、土壤干旱，应当在早晚及时淋浇小水补湿，但不可经常大水漫灌，尤其不可在连续干旱后土壤猛灌大水，否则会导致果树土壤过量吸水而发生快速分裂膨大的果肉组织撑破已经老化或发育缓慢的果皮出现裂果现象，也容易导致果树因为过多吸水而发生枝稍贪青旺长、果实迟迟不转色或上色不良的情况；除此之外，在夏季果树遇到干旱后集中降雨的情况，应当在雨后及时排水防涝，力争做到雨后两小时地面无明水，以防田间积涝沤根或诱发裂果问题。
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