食材：活虾500g、土豆1个、油适量、盐半勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2勺 ，我来为大家科普一下关于香辣干锅虾的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
香辣干锅虾的做法
食材：活虾500g、土豆1个、油适量、盐半勺、糖1勺、郫县豆瓣酱2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2勺。
土豆切条，放入盆中加水浸泡，洗去淀粉沥干水分。
活虾先冻一下然后剪去虾须，挑出虾线。
葱切碎、姜切碎、蒜切碎。
沥干水的土豆放入碗中，撒入干淀粉搅拌均匀。
处理好的虾放入料酒、盐腌制10分钟，腌制好的虾沥干水分。
放入干淀粉，翻均匀。
锅中油烧热放入虾，炸变色捞出，油温加热后复炸，捞出，第三次复炸一分钟，捞出沥油。
继续放入士豆条炸制，炸酥脆后捞出控油。
放入剁碎的郫县辣酱，煸炒转小火。
放入葱、姜、蒜，烹入料酒，放入白糖，炒出香味。
放入炸好的虾，土豆条，加入少许盐翻匀即可。
