虾（Shrimp），是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多 ，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。 虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖。
主料
- 虾适量
- 鸡蛋适量
辅料
- 姜适量
- 葱适量
- 淀粉适量
调料
- 料酒适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 椒盐适量
- 咸鲜口味
- 炸工艺
- 一小时耗时
- 神级难度
1虾剥成虾仁后，去虾线，洗净。
2切适量的葱和姜。
3把葱，姜和虾仁放入碗中，再放入料酒，酱油，蚝油搅拌均匀，腌制20分钟左右。
4把鸡蛋和淀粉搅成糊状，放入适量的椒盐，然后把虾仁放到面糊里面。
5搅拌均匀，如果有点稀的话就再放入适量的淀粉。
6锅中放油烧热，烧至七成热后把虾仁放入锅中，炸至金黄，捞入盘中。
7再把虾放入锅中，复炸40秒左右。
8绕入盘中即可，盛盘出锅。
9开动吧
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛、腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。
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