文 / 图钓客 原创
导读：
“水蜂子”从字面上理解为“水中蜇人的小蜜蜂”，很形象贴切。本地人叫它“水蜂子”而不知其学名；外地人以为它是鲶鱼或胡子鲶，还有人干脆叫它黄颡鱼。这是个错误的认知，为什么？因为它的价格可以吓你一跳，一般是400元/斤，纯野生的可能达到800元/斤，价格是普通黄颡鱼的20倍以上。
“水蜂子”既是种名贵的淡水鱼，具有经济价值，又可以当原生观赏鱼养。当你旅游时花了这种价位的钱，吃到的却不是真正的“水蜂子”，而是黄颡鱼或者胡子鲶，你会怎么想？如果你想要养这种鱼，却不知道它的习性该怎么办？下面，让我们来一起了解了解它吧！只需掌握3个特征，让你轻松分辨“水蜂子”。
水蜂子
一、“水蜂子”是种什么鱼？它俗称水中蜇人的“小蜜蜂”，学名叫白缘（鱼央）人们很容易把长得像鲶鱼的鱼类都称为鲶鱼，也难怪，谁让这些鱼都长了一堆胡须呢。事实上它和鲶鱼一样，都属于鲇形目鱼类，以前叫丝颌鱼类（估计是怕和无颌类、有颌类搞混淆而废掉了这个名称吧）。现在的家族名称叫“鲇形目”，全世界有31科2200多种。不过，鲇形目的“目”可不是眼睛的意思，它类似目录检索的意思，是分类级别。“门--纲--目--科（亚科）--属--种”是物种分类从大类到小类的6种级别。
往下要弄清楚两个问题：“水蜂子”的分类级别是怎样的？它还有哪些“兄弟姐妹”？
“水蜂子”学名叫白缘(鱼央，读yang)，分类级别是：鲇形目—钝头鮠（wei）科—(鱼央)属。啰嗦一下，这里要吐槽下，也不知道鱼类学家怎么搞的，先弄一个钝头鮠科，然后又把鲿科下面再弄个鮠属，叫人怎么分得清啊！还有那个鳅科和平鳍鳅科，为什么弄成两个科呢？只弄一个鳅科不简单多了，把平鳍鳅科降成平鳍鳅亚科不好吗？好了，吐槽归吐槽，还是言归正传，继续说说这个“水蜂子”。
“水蜂子”是四川的叫法，特指白缘(鱼央)，我老家也有这种鱼。仔细了解一下，全国共有9种这样的鱼，书面上的叫法是(鱼央)属鱼类，可惜这个字还敲不成型。大部分种类分布在四川等长江上游省份，长江中下游和闽江也有，但种群数比较单一。说明这种鱼和青藏高原的形成有很大的关系。基本上长江上游的金沙江全流域都有分布，如岷江、嘉陵江、大渡河、青衣江等。长江中游地区主要是司氏(鱼央)；长江下游、福建闽江水系和江西部分地区分布的是鳗尾(鱼央)。台湾地区也有南投(鱼央)两种。这样，“水蜂子”的家族谱系就清楚了。
(鱼央)属鱼类家族谱系
白缘(鱼央) 四川（金沙江水系）
黑尾(鱼央) 四川（金沙江水系）
大拟缘(鱼央) 四川（金沙江水系、长江中游）
小拟缘(鱼央) 四川（金沙江水系、长江中游）
金氏(鱼央) 云南（滇池）
司氏(鱼央) 湖北等（长江中游）
修仁(鱼央) 广西（红水河、珠江）
鳗尾(鱼央) 福建、江西（长江下游、闽江）
南投(鱼央) 台湾地区
重点来讨论白缘(鱼央)这种“水蜂子”。嘉陵江同时分布着四种(鱼央)，分别是：白缘(鱼央)、黑尾(鱼央)、大拟缘(鱼央)、小拟缘(鱼央)。黑尾(鱼央)分布在中上游，白缘(鱼央)分布在下游。所谓白缘(鱼央)是指这种鱼的鳍有灰白色或浅黄色镶边。
白缘(鱼央)
鲇形目，钝头鮠科，(鱼央)属。头部像个金瓜锤，钝圆形，头部好像被谁打肿了一样，顶面有条纵沟，鼓起两个包包，看起来还真有点像蜜蜂的头部。分布于金沙江水系，常见于水底多砂砾、鹅卵石的溪流与缓流水域，以水生昆虫的幼虫为食，很贪食。吻钝眼小，口大横裂。体表颜色多为黑色、棕红、深棕、棕黄，部分个体伴生浅色不规则斑点。口须4对，鼻须和下颌须略短。对水体的震动异常敏感，野外生存能力特别强，耐低氧，离开水在湿度合适的地面上也能存活12小时。
白缘(鱼央) | 黑尾(鱼央)
另外还有鳗尾(鱼央)、拟缘(鱼央)、修仁(鱼央)等品种。其中在长江中游发现的比白缘(鱼央)大的叫大拟缘(鱼央)，体型小些的叫小拟缘(鱼央)。河南发现了叫等颌(鱼央)的新品种。修仁(鱼央)主要产自广西，有些还成为洞穴品种。
其他品种的“水蜂子”
二、掌握3个特征，让你轻松分辨“水蜂子”我们讲怎样分辨“水蜂子”和黄颡鱼，终究绕不开“目—科—属”这三级分类。为了更好地找到它们之间的差别，下面将三个近似“属”的代表鱼类放在一起对比来找差异。分别是鲿科的黄颡鱼属、鮠属、拟鲿属；钝头鮠科的(鱼央)属。
和“水蜂子”近似的鱼类
这些鱼类放在一起比较有什么不同？“水蜂子”和黄颡鱼相比较有哪些区别？我们可以从头部、躯干部分、尾部三个部分来做比较。概括起来说，“水蜂子”有三大部位和黄颡鱼存在着明显的不同：头部钝，呈扁圆形，眼睛小；躯干身形条状如泥鳅，鳍小，无鳞无侧线，腹部半透明；尾部呈半圆形无燕尾分叉。更细致更具体的差别如下：
01 头部
- 眼睛：鲿科中的黄颡鱼属、拟鲿属相对小眼的其他鱼类而言算是大眼睛了，眼睛黑白分明；钝头鮠科鱼类都是小眼睛，捕食不需要靠眼睛，视力严重退化。“水蜂子”当然也不例外。
- 头型：黄颡鱼的头部从侧面看是个犁头造型，上颌突出，嘴部斜裂；“水蜂子”的头部呈钝圆型，顶面中间有个塌陷式的下凹，状如馒头，又像一个榔头（金瓜锤形）。
- 胡须和鼻孔：一般鱼类的两个鼻孔是和上颌平行分布的，(鱼央)属鱼类却不同，两个鼻孔和上颌呈90度垂直纵向分布。更为特别的是，鼻孔之间长了两条鼻须，上颌口须和上颌连在一起（和鮡科鱼类近似）。而黄颡鱼的口须无连接，像毛发一样长出来。
头形和头部细节上的差异
02 躯干部分
黄颡鱼呈纺锤形，背鳍上拉略显菱形；“水蜂子”头尾平直呈带状，条形如泥鳅（其实大小也差不多）。尤其是腹部呈现半透明状态，心、肝、胆、脾、胃、肠等脏器和血管等清晰可见，尾鳍上的血管也清晰可辨。
- 侧线：很多鱼类都有侧线，鳞片上有个侧线孔。黄颡鱼无鳞片也有侧线。侧线的作用是感受水流的流速、压力和震荡波。“水蜂子”没有侧线，但钝头鮠科中除(鱼央)属外是有侧线的。另外，没有侧线的鱼类也不止“水蜂子”这一种，如甲鱼、食蚊鱼、鲱鱼就没有侧线。
- 纹样：黄颡鱼不止一种，最常见的是瓦氏黄颡鱼，和“水蜂子”比起来具有黄绿色云块斑状纹。“水蜂子”没有斑纹，部分个体存少量斑点。
- 腹部：黄颡鱼的腹部不透明，鹅黄色偏点白；“水蜂子”的腹部半透明，光照条件下内脏、血管可见。
- 鳍尖刺：黄颡鱼和“水蜂子”都有背鳍、胸鳍硬刺，都能释放毒素使人感到疼痛。但黄颡鱼胸鳍的硬刺上有突起小尖刺，而“水蜂子”大部分个体都没有，少数个体只有3~4个小尖刺。
躯干部分的细节差异 | 黄颡鱼
躯干部分的细节差异 | “水蜂子”
03 尾部
- 尾鳍：黄颡鱼的尾鳍分叉，燕尾形；“水蜂子”的尾鳍不分叉，钝弧扇子形。
尾部的差异
“水蜂子”和黄颡鱼之间的区别比较清楚了，但是还有不少朋友容易将它和胡子鲶等其他鲶鱼搞混淆。辨别的方法非常简单，只看背鳍、臀鳍和腹鳍就可以了。“水蜂子”的背鳍非常短小，而胡子鲶、越鲶等鲶鱼有裙边式背鳍、臀鳍或腹鳍。
“水蜂子”和鲶鱼的差别
总结：“水蜂子”和黄颡鱼有很多细节上的差异，想要快速辨别它们，只需掌握3个最明显的特征：鼓形馒头状的头部；无侧线；尾鳍无分叉。
作为高经济养殖鱼类，讲了这么多有关“水蜂子”的外观特征，目的是想告诉大家旅游享用美食的时候，怎样识别“水蜂子”，谨防上当。另外，就是通过本文了解一些鱼类知识和环境保护的意识，可再生合理的利用渔业资源。
作为名贵淡水鱼出现在餐馆中的“水蜂子”
三、“水蜂子”当观赏鱼养要注意什么？如果您很爱养鱼，不妨养养这种原生鱼类，可增添缸底的乐趣。这里只简单的说说怎么养它。“水蜂子”是种冷水鱼，对它而言，最舒适的温度在5~16摄氏度之间。25摄氏度也可以存活。在野生环境下，它生命力很顽强，耐低氧。水族市场应该很少这种鱼，可通过采野或鱼市购买获得。
养之前，先用高锰酸钾和氯化钠对鱼进行消毒，因为它身上带有水霉、寄生虫，野生环境下没事，但在缸养时会生病。在缸底要铺上大小不一的鹅卵石，弄几块大石头更好，“水蜂子”喜弱光，是昼伏夜行性鱼类。水温控制在16度左右，农村有条件的用低温的井水更好，设置增氧泵，鱼缸四周和上面用泡沫板隔热，鱼缸中的过滤网布要勤清洗。饵料选用红虫或者线虫，2天喂1次。记住一点，缸底要加大小不一的鹅卵石，方便它藏身，再者，这种鱼产卵的时候也要借助鹅卵石的挤压才会完成产卵过程。
后记：“水蜂子”味道鲜美，营养丰富，没有肌肉小刺，在四川等当地很受人们的喜爱，具有很高的经济价值。由于“水蜂子”目前在人工繁育方面还没有取得突破性进展，造成了需求量居高不下，市场价格越来越高，引起了人们的滥捕，野生种群在逐年减少。水质问题和地笼捕捞是它的大敌，因为它太贪吃了。如果不加以保护，这种小时候溪流中常见的小鱼就会濒临灭绝。
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