手工面皮的味道和机器做出来的面是不一样的，好吃的面皮具有嚼劲，厚薄始终。自己在家就可以做出新鲜的面皮，再也不用出门买面了。炒面皮的美味你不能想象，只要吃过一次就忘不了。在家做一道快手炒面，教你最简单的擀面做法。十分钟炒出一碗美味的炒面。
擀面皮的做法
一、和面
将面粉的水混合在一起和面。放水的时候一半用烫水、一半用冷水，这种半烫面法做出的面皮更有嚼劲，口感更好。将面团揉五分钟，用碗倒盖着醒发一刻钟。
二、擀面
将面团取出继续揉五分钟，分出小部分摊成面饼。在面饼上刷一层植物油，这一层油可以让面皮煮熟后更容易被分开，用筷子卷起来定型。
三、蒸面
将锅煮热放上蒸笼，将卷好面放入加热十分钟。取出来放凉后摊开切成长条，面皮就做好了。面皮一次性多做一些，放在冰箱中，当做日常存量，随时都可以拿出来吃。做好的面皮可以加汤、凉拌，炒面滋味浓郁也很好吃，来看一下炒面怎么做吧。
炒面的做法
一、准备配料
炒面中可以放很多自己喜欢的食材，将火腿切片，胡萝卜、黄瓜丝切成丝。将小白菜叶片摘下来，将鸡蛋打散备用。
二、炒面
因为面皮本来就是熟的，不需要太多的时间炒。在热锅中放鸡蛋液炒散盛出，在锅中加热热油将豆瓣酱朝开，先将火腿等配料放入炒到半熟，加上面皮加热一分钟，将面条全部炒开不要黏在一起，豆瓣酱完全包裹住面条才有味道，最后放入酱油、将鸡蛋、青菜炒一分钟，一份好吃的炒面就做好了。
擀面
炒面是碳水非常足的一种美食，很容易饱腹。炒面的口感劲道，和各种食材搭配都好吃。
来源：新浪网
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