鱼腥草，它整株的叶和茎，都有股浓浓的鱼腥味，在云贵川一带，大家都叫习惯了「折二根」。被人们誉为“天然野生美味"的折二根，更广泛普遍地上了人们的餐桌。现在习惯吃这口味的人越来越多了。在我们贵州，不论是城镇和乡村的红白喜事餐桌上，基本上都有凉拌折二根这道美味可口的野菜。
鱼腥草，最佳的采摘食用期。阳春三月，万物复苏，每年的二三月，鱼腥草长出新的根茎。浅红色的嫩叶冒出地面，对于喜欢吃的人来说，绝对不会放过最佳的采摘机会。闲时提个小竹篮、带把小锄头到地里弄个一兜半筐来解解馋。
从小在农村长大，爱上了鱼腥草独一无二的味道。每天每顿、一年四季都吃不够，吃不厌。鱼腥草不是哪里都有的，适合它生长环境的沟溪边，河道旁、田土坎边和往年生长过的地里都有它的身影。
每年二三月的嫩芽嫩叶吃到七八月份，直到老了，开花开朵的嚼不动了，只好期待来年先品尝为快喽。
在不同环境下生长的鱼腥草，口味就有所不同。可能是因为平时常吃的原因，嘴巴也越吃越叼、还吃出了经验，无论是人工培植的、纯天然野生的、田土坎上的、肥泥地和瘦土地生长的，都能品尝出它的味道来。不同环境生长的鱼腥草，它的长势形状和口感都有明显区别的。
笔者经过长期观察，对不同环境下的鱼腥草生长体形和口感大致分为两类，供食客朋友们日常采摘辨认。
第一类，人工培植肥力地的、沟溪河道旁的、田坎边生长的鱼腥草。
从它的生长形状来看：这种鱼腥草的根茎和叶，形状上粗壮肥实，茎叶宽大圆体形状比较明显。浅红色的色泽要稍淡一些，由于土壤肥力充足等原因，七八月份过后都很少有开花结籽现象。
从它的食用口感上来讲：根茎和叶的鱼腥味要淡一些，没有野生的鱼腥味那么浓烈，并且有些酸涩味。极有可能在生长过程中长期水分充足、吸收肥力养分过剩等原因造成的。
第二类，天然野生的，黄泥地瘦土的、土坎上生长的鱼腥草。
从它的生长形状来看，整株鱼腥草的根茎和叶要显得更瘦小浅细，根茎的结头要稍短。叶子形状小圆形带尖，浅红色的色泽要稍浓一些，七八月份过后，大部分都会开粉白色的花朵。
从它的食用口感上来说：它的根茎和叶子鱼腥味更显得香浓一些，食用口感没有人工培植的那股酸涩味。由于土壤肥力适中，养分吸收稍有不足，根茎细小而口味纯正。这就是人们常说野生鱼腥草口味纯正好吃的原因。
养分供给过剩、鱼腥草失去了原有的味道。
从鱼腥草的整个生长特性来看，它是不需要任何肥源供给的。贫瘠的土壤所含养分就能正常供给它自生自长所需。
后来习惯将鱼腥草当野生蔬菜食用的人越来越多，市场需求量越来越大。不少菜农嗅觉到它的利益价值，人工培植鱼腥草的大众化种植油然而生。
从利益角度去追求产值定位的倾斜，纯天然生长的鱼腥草进入蔬菜大棚，肥力充足的土地种植。农家肥的大量施用，复合肥、尿素等化肥滥用。虽然产值提高了，食用口感却下降了。
原汁原味的野生鱼腥草该怎样种植？食客朋友们看完本文的以上叙述，相信大家都以明目了然，野生鱼腥草该怎样种？其实就是还原天然式的自生自长，远离肥沃土壤、远离一切化肥施用和化学元素的侵蚀。还原绿色生态，原汁原味的野菜种植。
一，怎样选地
种植鱼腥草对土壤土质没有严格要求。
贫瘠的黄泥地瘦土最适合种植，但要保持周边通风好、阳照足、略带坡度的地块更利于积水排放。低洼地积水排放不畅，严重影响口味和品质。
二，深耕细土备用细土前应除尽地里一切杂草，慎用除草剂除草。保持土壤的生态生长环境，深耕细土更有利鱼腥草的根茎渗透。并建议起垄种植，增强光合作用，垄硬面约30一35Cm之间为宜。
三，合理选择育苗育苗来源最好是野生地现挖的新鲜鱼腥草种植，可提高成活率。
也可市场购买根茎略带泥土的新鲜鱼腥草作育苗栽种。
四，适时种植虽然鱼腥草一年四季都可种植，但要保持成活率高，每年10一12月份前，它的根茎未发嫩芽时种植成活率更高。
五，保持合理株距
建议窝穴种植，单行窝穴15Cm一20Cm之间。宜稀不宜密，因成活后繁值较快。过密影响通风阳照，降低光合作用而影响到它的品质。
每窝穴1一2株，如土壤干燥可淋湿清水或少量清粪水后盖土即可。切记，禁止施用一切化肥和农家肥。
六，种植地块管理每年松土除草两次，在晴天土壤干燥蔬松的环境下作业。定期清除周边的杂草、在两年过后的
自生自长的环境下，基本上能还原鱼腥草的野生原味。
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