主料：猪肉2500克、肠衣3根辅料：花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克，我来为大家科普一下关于干肠的做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
干肠的做法
主料：猪肉2500克、肠衣3根。
辅料：花生油50克、盐60克、白糖100克、高度白酒100克、五香粉20克、胡椒粉5克、生抽30克、老抽10克、辣椒粉5克。
清水加少许白酒，放入肠衣浸泡30分钟，然后冲洗干净。
把猪肉洗净切碎块。
除了花生油以外，把调味料依次放入。
将其充分翻拌均匀。
最后加入花生油，将其拌匀后，腌渍2小时。
把泡软的肠衣，灌水检查。
然后把肠衣套装在漏斗上面，顶端打结。
把腌渍入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣。
选择适当距离，用线绳分段系紧，然后用钢针扎孔排气。
做完后，挂起来晾晒即可。
