这菜只在陆地长,被称作植物海蜇,夏天经常吃能补水保湿去油脂

夏天多吃丝瓜,不但因为是应季的蔬菜,产量高价格低,而且丝瓜肉质鲜嫩,营养丰富。丝瓜可食用也可入药,可谓全身是宝,民间称它为“瓜果药材”和“植物海蜇”。

海蜇真的超美味(这菜只在陆地长)(1)

丝瓜南北的品种不一样,即使在我北方的市场上也能见到不同样的。本地的丝瓜是外表光溜,颜色深绿,有长有短,用手一捏非常瓷实;还有一种丝瓜是表皮发浅,有棱,一头粗一头细,手捏有些软。两种的口感略有差别,但营养和功效都差不多。

丝瓜性凉,味甘,有清热凉血、化痰解毒、去除皮肤油脂、补水保湿、细嫩肌肤、去除细小皱纹的功效,所以丝瓜又有“美容水”一说。丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量较高,能促进人体内免疫蛋白的合成,增强人体的免疫功能;而虾肉更是高蛋白无脂肪的水产品,常吃也能提高免疫力,并且不用担心长肉肉。

时间充裕时可以将虾打成泥,丝瓜切段,以丝瓜当盏,把虾肉抹在其中,蒸出来的丝瓜虾肉盅好吃又好看。但最近天气炎热不爱鼓捣复杂的菜,所以咱就来道简单的。把大虾剥壳,和丝瓜同炒,再放点水一煮,又是菜又是汤,丝瓜和虾肉自带微甜,真是一道清爽的夏日小菜。

海蜇真的超美味(这菜只在陆地长)(2)

【丝瓜虾仁汤】

材料:大虾1盘,丝瓜4根,姜1块,油少许,盐少许,水2碗

制作过程:

1. 大虾清洗干净;

海蜇真的超美味(这菜只在陆地长)(3)

2. 剥壳,用牙签从尾部往上第三节处挑出虾线,冲洗干净;

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3. 用利刀将丝瓜皮刮掉,请注意啊,是刮掉最外面的那层硬的绿皮,不是削皮;这样处理后的丝瓜没有损耗而且形状完成,颜色漂亮;

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4. 把丝瓜切成滚刀块;

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5. 炒锅中倒少许油,姜末煸炒出香味,将丝瓜块倒入锅中翻炒;

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6. 加少许盐翻炒,使丝瓜变软,再倒入适量水烧开,虾仁入锅中煮到身体卷曲,颜色变红,出锅。

海蜇真的超美味(这菜只在陆地长)(8)

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【苹果叨叨叨】

1. 丝瓜不要太早切块,防止氧化变黑;

2. 虾仁可以买现成的,也可以自己剥虾,口感是不一样的。

海蜇真的超美味(这菜只在陆地长)(10)

“用爱制作美餐,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,国家一级健康管理师,也是一名全职妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢!开心与你相识,愿幸福和美味永伴你我!

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