顺应时节，不时不食。包饺子调馅也不例外，现在还处于三伏天，饺子馅自然要吃一些夏天的瓜果蔬菜，比如黄瓜做馅包饺子，清淡爽口，鲜嫩多汁，比韭菜茴香好吃多了。另外，夏天的黄瓜价格便宜，一块钱一斤，怎么吃都不心疼。
黄瓜饺子清爽开胃，大家伙都爱吃，可是很多人是做不好的，调馅的时候黄瓜大量出水，饺子不好包，味道也不香了。其实想要黄瓜饺子好吃，我们是不能直接调馅的，这样做，黄瓜翠绿鲜嫩不出水，营养不流失，饺子咬一口，满嘴都留香，太好吃了。
【黄瓜馅饺子】
所需食材：黄瓜、鸡蛋、清水、食盐、香油、食用油、清水、面粉
步骤一：黄瓜洗干净切成薄皮，切成细丝。鸡蛋加清水搅匀成鸡蛋液。
步骤二：黄瓜丝放在大碗中，撒入适量食盐，搅匀腌制一会，杀出水分后挤掉。
步骤三：起锅热油，油热后倒入鸡蛋炒熟，盛出晾凉后，切成鸡蛋碎。
步骤四：往黄瓜内倒入食用油搅匀，然后倒入鸡蛋碎搅匀，最后撒入食盐和香油搅匀成饺子馅。
步骤五：准备干净的容器，倒入面粉和清水，搅成絮状，揉成光滑的面团，继续揉成长条。
步骤六：切成小一点的剂子，擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量馅放在中间，捏合捏紧成饺子。
步骤七：锅内添冷水烧开，撒入食盐搅匀，下入饺子轻轻搅散，再次烧开后拿走盖子，继续煮到饺子鼓肚，即可盛出食用。
小贴士：
1、黄瓜饺子不要直接调馅，提前把黄瓜盐杀出水分再挤掉，这样黄瓜调馅就不会出水了。
2、调饺子馅的时候，先放油后放盐，这样做，黄瓜就会被食用油包裹，也能避免二次出水。
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