食材:蝶豆花15g、开水350g、高筋面粉500g、白糖80g、酵母6g、奶粉12g、食盐5g、黄油50g、奶油奶酪200g、糖粉30g、蔓越莓干80g、芒果干80g、朗姆酒5g,我来为大家科普一下关于星空奶酪软欧包怎么做?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
星空奶酪软欧包怎么做
食材:蝶豆花15g、开水350g、高筋面粉500g、白糖80g、酵母6g、奶粉12g、食盐5g、黄油50g、奶油奶酪200g、糖粉30g、蔓越莓干80g、芒果干80g、朗姆酒5g。
蝶豆花和开水混合,泡软,放凉。
蔓越莓干和芒果干放入朗姆酒中,浸泡30分钟。
奶油奶酪软化,加入糖粉,搅拌均匀。
取出270g蝶豆花水,加入250g高筋面粉、60g白糖、酵母和奶粉,搅拌均匀。
发酵至2倍大。
加入20g蝶豆花水、250g高筋面粉、20g白糖和食盐,搅拌均匀。
加入黄油,揉匀。
揉至可以拉出薄膜。
发酵至2倍大。
分成4份,揉圆,松弛15分钟。
擀成椭圆形,涂上奶酪馅,撒上蔓越莓混合干。
卷起,收口,发酵至2倍大。
撒上面粉,割口。
放入烤箱中,190度,烤20分钟。