鱿鱼干提前一天浸泡泡发好的鱿鱼干,撕去膜洗干净来改刀切鱿鱼花,先斜着切45角切,底部不要切断,再换个方向,同样是斜切,底部不要切断然后从鱿鱼中间切段,再把鱿鱼干改刀成小块鱿鱼须也切一下,我来为大家科普一下关于怎么蒸干鱿鱼?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![怎么蒸干鱿鱼(蒸鱿鱼干的做法步骤)](http://img.studyofnet.com/upimg/871606199.jpg)
怎么蒸干鱿鱼
鱿鱼干提前一天浸泡。
泡发好的鱿鱼干,撕去膜洗干净。来改刀切鱿鱼花,先斜着切45角切,底部不要切断,再换个方向,同样是斜切,底部不要切断。然后从鱿鱼中间切段,再把鱿鱼干改刀成小块。鱿鱼须也切一下。
水开后加料酒汆烫一分钟捞起加适量盐腌五分钟。
猪瘦肉洗净切薄片(能切多薄就切多薄,越薄越好),加适量盐、油、生抽、生粉、蚝油抓匀,铺盘子底部,再铺上姜丝。
把步骤3的鱿鱼干铺在肉片上面。
蒸锅注入适量水,水开后,放入蒸6分钟,(大火蒸六分钟)。
蒸好后,洒上青红椒。
浇上滚烫的热油。
完成!