明天是立夏,是二十四节气中的第七个节气,也是夏季的第一个节气。在天文学上,立夏是春天的结束,夏天的开始,立夏之后温度会越来越高,酷暑即将到来,雨水增多,农作物进入旺季生长期。由于立夏之后,很多地区的气温升高,天气逐渐炎热,人们的食欲会有所降低,今天分享一道适合夏天吃的爽口凉菜,老醋菠菜的做法。

糖醋莲菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)(1)

老醋菠菜是一道经典的家常凉菜,做法非常简单,但是有一个技巧需要注意的是,焯烫菠菜的时候容易导致颜色发黑。颜色深了不仅会影响口感,而且色泽不好也会影响食欲。在焯烫菠菜的时候,时间一定不要太久了,焯久了会变黑,焯烫的时候在水中加入一勺碱或者植物油,都会减轻菠菜发黑的情况。​

糖醋莲菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)(2)

老醋菠菜的做法​

糖醋莲菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)(3)

【准备食材】

菠菜,粉丝,大蒜,花生,生抽,蚝油,​白糖,陈醋

糖醋莲菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)(4)

【操作步骤】

​第一步:先用开水把粉丝泡软。

糖醋莲菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)(5)

第二步:锅里倒少量油,放入生花生,小火煸炒出香味,然后盛出来晾凉备用。​

糖醋莲菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)(6)

第三步:锅里倒清水烧开,放入洗干净的菠菜,放入一勺碱和一勺盐,焯烫30秒左右,最长不超过一分钟,时间长了菠菜颜色会发黑,焯烫至菠菜变软,颜色翠绿就可以。​

糖醋莲菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)(7)

第四步:把菠菜盛出来放入碗中晾凉,也可以过一遍凉开水,然后放入泡好的粉丝​,在上面摆上炸好的花生米。

糖醋莲菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)(8)

第五步:在碗中放入蒜末,再放一些干红辣椒,然后烧一些热油淋在上面。放入适量1勺生抽,1勺蚝油,1勺白糖,2勺陈醋。​

糖醋莲菜的正确做法(分享一道爽口的老醋菠菜)(9)

第六步:拌匀就可以吃了,老醋菠菜就做好了​,夏天吃清凉爽口,开胃下饭,配上炸香的花生米,一点都不寡淡。

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