猪皮含有大量的胶原蛋白质,遇热后可转化为明胶。这种明胶能增强生理代谢,有改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,细胞得到滋润,保持温润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老。

卤好的猪皮淋上少许的香油,可增加猪皮的香味,食用起来风味更佳。

原料:猪皮三百克。提前熬好的卤水。

做法:将准备好的猪皮,把猪毛弄净,洗干净了备用。锅内倒入凉水,把猪皮放进去,烧开汆一下子,去掉沫子捞出来备用。把熬好的卤水(精卤水的制作)烧开把猪皮放进去卤制一个多小时即可。

将卤好的猪皮用来制作凉菜也是美味的首选,例如:尖椒拌猪皮丝。也可以用来制作热菜,例如:豆嘴炒猪皮,下饭也下酒。

常常分享美食做法,不同的师傅制作方法不同,但也万变不离其宗。值得参考。

怎样卤猪皮最好吃(美食之卤猪皮)(1)

怎样卤猪皮最好吃(美食之卤猪皮)(2)

怎样卤猪皮最好吃(美食之卤猪皮)(3)

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