酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌进行经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶最大的优点是发酵过程中分解了乳糖，可以解决多数国人乳糖不耐受的问题。
酸奶是我们日常的叫法，国家标准把它分为四种：酸乳 、发酵乳、风味酸乳、风味发酵乳。
酸乳和发酵乳没有任何添加的，原料就是生牛乳 菌。可是市面上绝大多数酸奶都是风味酸乳和风味发酵乳。多了风味俩字，原料除了生牛乳 菌，还会有很多添加物。
为什么说酸奶不能减肥？
酸奶跟牛奶相比多了一个发酵环节外，但它跟纯牛奶营养差距不大，反而因为发酵分解了乳糖和蛋白质，让人体更容易吸收。
以下图为例，这种酸奶每100g能量237千焦，约等于57大卡，这还是含糖量比较低的酸奶。
所以饭后喝酸奶不仅达不到瘦身效果，反而会摄入更多的热量，造成脂肪堆积。
此外，纽约时报曾报道：酸奶含糖量超过可乐很多！是真的吗？
我们来算一算
都说可乐含糖高，跟酸奶比比就知道了。
1杯酸奶 = 2.2瓶可乐的卡路里！
1杯酸奶 = 1.3瓶可乐的含糖量！
如果你要减肥，我摸着良心告诉你：酸奶比可乐还容易发胖！就连很多人爱喝的低脂酸奶，其实也是高糖的代名词！营养学家Louisa Peacock发现一款著名的0脂肪酸奶中竟然含有五勺糖：“喝酸奶还不如直接去舔棒棒糖！”
因此，很多人晚上吃太撑了，来一瓶酸奶缓解罪恶感。可他们不知道，喝这个才是最罪恶的！你想啊，明明已经吃了很多了，再来这么一杯热量炸弹，能瘦就假了。
最后，王存川教授提醒大家，想要靠喝酸奶达到减肥效果的朋友们还是醒醒吧，少吃多动才是减肥王道。
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