黄花菜是百合科萱草属植物,是萱草的一种,有的地方称金针菜,可食用。

黄花菜是什么植物呢(植物学陪读百合科名植)(1)

黄花菜形美且营养丰富,但它出大名不是靠内涵,而是靠一句“等你等的黄花菜凉了”这样一句俗语,为何有这样一个说法呢?今天借介绍黄花菜的机会,简单说一说。

相传在盛产黄花菜的湖南祁东地区,在大摆宴宴的时候,最后上的⼀道菜是黄花菜,如果某位客人在最后一道菜即黄花菜上桌好久,菜都凉了才来的话,则说明来得太晚了,说黄花菜都凉了,既有责备的意思,也是惋惜的口气。有的地方把黄花菜都凉了,说成黄瓜菜都凉了,当属传话失真,似有讹传的感觉,同时意思表达也不清晰了,拌黄瓜本就是凉菜,不存在凉不凉的问题。

黄花菜是什么植物呢(植物学陪读百合科名植)(2)

黄花菜是百合科萱草属植物,因为花可食用,所以,成为了经济作物,其花经过蒸、晒,加工成干菜,就是食用的黄花菜或金针菜了。而萱草则主要作为观赏植物,用于绿化美化了。

萱草与黄花菜不太好区别,笼统地说,就是萱草其花颜色呈红色的多,而黄花菜正如其名,多呈黄色或金黄色,另外花冠形状上也少有不同,萱草花冠腊八口张开的更大一些,而黄花菜则花托往上还有一节桶状花冠。

黄花菜是什么植物呢(植物学陪读百合科名植)(3)

黄花菜产地:质量最好的黄花菜是四川渠县黄花菜,渠县被称为中国黄花菜之乡,其它地方的黄花菜也很有名:湖南祁东黄花菜、湖北天门黄花菜、甘肃庆阳黄花菜和河南周口淮阳黄花菜等。

黄花菜是什么植物呢(植物学陪读百合科名植)(4)

注意:黄花菜与金银花有所不同,既不同科也不同属,金银花湖南隆化和山东临沂的比较好,它多用于泡水喝。而黄花菜是菜。

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