桃花酥
荷花酥是浙江杭州著名的传统小吃。"出淤泥而不染"是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。荷花酥是宴席上常用的一种花式中点给人以美的享受。
荷花酥做法步骤
所需材料：
1.主料：油皮：中筋面粉60G 水30G 猪油10G 油酥：中筋面粉35G 猪油28G
2.辅料：红豆沙65G 成品：5个
桃花酥制作
步骤一
面粉150克加猪油75克混合成油酥。
步骤二
面粉100克、猪油15克、水50毫升揉成白面团。
步骤三
面粉100克、猪油15克、水50毫升揉成红面团。
步骤四
将两种面团分别搓成长条。
步骤五
按照自己需要的大小将面团分成分，搓圆
步骤六
将油酥分成和面团同样的数量后，取一个白色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
步骤七
将包好油酥的白面团按扁，擀成椭圆形。
步骤八
将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。
步骤九
按上面的做法将所有面团包入油酥，卷成卷饧20分钟
步骤十
将饧好的面卷竖放，擀成长条。
步骤十一
将擀好的面团从上而下卷起
步骤十二
按照10-11步骤完成所有面团，盖上保险膜饧20分钟。
步骤十三
将面卷竖放，上下两端向中间折起。
步骤十四
将面团团成圆形，擀圆
步骤十五
将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一下。
步骤十六
将椰蓉100克 、黄油50克 、糖50克和牛奶50克搅拌均匀，做成椰蓉馅
步骤十七
将椰蓉馅放在面片中间
步骤十八
将面片包住馅心，收口，团成圆形。
步骤十九
用刀在面团表面切出花瓣，切口深度到差一两层到椰蓉馅为止。
步骤二十
将油烧至120度，中小火将荷花酥放入油中炸至花瓣展开。
桃花酥的制作过程就是这样了，还是非常容易上手的，美味而不腻[爱慕][爱慕]
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