By 椛吃
用料
- 牛肉汤
- 牛肉 一块
- 香叶 两片
- 葱 一根
- 姜 3片
- 八角 一个
- 桂皮 一块
- 冷面
- 冷面 适量
- 黄瓜 一根
- 西红柿 一个
- 梨 一个
- 苹果 一个
- 香菜 少许
- 鸡蛋 一个
- 玉米糖浆 60g
- 白醋 60g
- 梨汁 80g
- 牛肉汤 500g
- 酱油 5g
- 盐 10g
- 辣酱 少许
- 芝麻 少许
做法步骤
1、汤锅中放入大量的水，放入洗净的牛肉，八角 桂皮 葱 姜
2、大火煮开 撇去浮沫
3、转小火煮一小时.
4、牛肉捞出备用
5、将汤过滤放入保鲜盒放凉. 凉了放入冰箱冷藏，让汤变得更凉一点.
6、冷面 提前一天泡水
7、锅中放去适量的水，鸡蛋洗净放入锅中，煮熟.
8、梨榨汁备用 留一块切片
9、牛肉切片 西红柿切片 黄瓜切片或丝 苹果切片或丝 梨切片
10、调冷面汤 碗中放入牛肉汤500g 梨汁80g 玉米糖浆60g 白醋60g 酱油5g 盐10g 混合均匀备用
11、锅中放入适量水烧开 放入泡好的冷面
12、用筷子搅动，变软了捞出来，大约煮半分钟 根据个人喜欢调整冷面的软硬度，喜欢软的多煮一下.
13、捞出放入凉水中浸泡
14、冷面捞出放去大碗中
15、倒入调好的冷面汤
16、冷面上摆上牛肉片 西红柿 黄瓜 梨 苹果 鸡蛋 放一勺辣酱 撒少许芝麻即可
17、喜欢更凉一点，可以将冷面汤中放入适量的冰块.
18、冰凉的冷面，夏日必备.
小贴士
我做的冷面不是特别酸甜口味的 喜欢酸甜口味的适量增加糖和醋 比例1:1
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