生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用豆腐给大家分享一道美食。豆腐也叫水豆腐，是常见的豆制品，由黄豆、黑豆以及花生等蛋白质含量较高的豆类制作而成。豆腐是我国的传统食品，营养丰富，被称为植物肉。今天用豆腐和鸡蛋做得好吃的，包你吃了就停不下来！
【菜汁豆腐鸡蛋羹】
【基本食材】鸡蛋，豆腐，猪肉，香菇，葱，姜，水淀粉【基本步骤】
1.说起豆腐大家都是非常的熟悉了吧！常有小葱拌豆腐，一清二白的说法。我们日常生活餐桌上经常可以看见的美味佳肴。今天我们就用豆腐搭配鸡蛋给大家分享一道美食。首先拿出一块刚买回来的新鲜豆腐，将豆腐先切成条状，再改刀切成大小均匀的小块。
2.将豆腐块全部切好后，放入事先准备好的盘子中待用。重新拿出一个干净的无水无油的碗，碗中打入两个鸡蛋进去，再加点食盐，鸡精进去，用筷子将其搅散，充分的搅拌均匀。再加入适量的清水进去，用筷子将鸡蛋液和清水搅拌均匀。拿出勺子撇去上面的浮沫。
3.拿出一个大碗出来，将我们切好的豆腐块倒入大碗中，再把我们搅拌均匀的鸡蛋液全部倒入我们放有豆腐块的碗中。起锅烧水，锅中加入适量的清水进去。将我们的豆腐块鸡蛋液冷水放上蒸锅，在上面扣上一个大盘子，盖上盖子，开大火将其蒸20分钟。
4.拿出一块新鲜的猪肉出来，将猪肉放在案板上面用刀将其切成肉末，切好后放入事先准备好的碗中待用。再拿出适量的香菇出来，香菇清洗干净，放在案板上面先将香菇切成大小均匀的片状，切好后再改刀切成大小均匀的香菇碎丁。全部切好后将香菇碎丁放入事先准备好的碗中待用。
5.拿出适量的葱出来，将葱清洗干净，切成均匀的葱花，生姜清洗干净切成姜末，全部切好后放入事先准备好的盘中待用。起锅烧油，锅中加入适量的食用油进去，将锅中油烧热，放入我们切好的肉末进去，用铲子不停的翻炒锅中的肉沫，将锅中肉末翻炒至变色即可。
6.这个时候再加入我们切好的葱末和姜末进去继续翻炒，炒出蒜末和姜末的香味。加入一勺豆瓣酱进去充分翻炒，炒出豆瓣酱的香味。这个时候再加入我们切好的香菇丁进去，继续用铲子不停的翻炒，将锅中食材充分的翻炒均匀。
7.加入香菇翻炒均匀后再加入食盐，生抽，蚝油，继续进行翻炒，将其翻炒均匀后加入适量的清水进去，将其煮开。这个时候再加入水淀粉进去，继续用铲子不停的翻炒，一直炒到把锅中的汤汁煮至浓稠，然后关火将汤汁放在一边待用。这个时候取出我们蒸好的鸡蛋豆腐出来，把我们刚做好的卤汁浇在上面就可以食用了。一道美味的菜至豆腐鸡蛋羹就做好了，吃起来鲜嫩滑口，汤汁浓郁，有喜欢的可以干净试试吧！
【爱心小贴士】
1.搅拌均匀的鸡蛋液一定要用勺子撇去浮沫，这样蒸出来的鸡蛋豆腐更加细腻；
2.我们这道菜的卤汁很重要，所以务必按照我们这个上面的配料和制作方法来做。
今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
,
