草菇又名兰花菇、美味包脚菇,是世界上栽培最广泛的四种菇类之一。我国是草菇主要生产国,人工栽培已有悠久的历史。草菇是我国传统的出口商品,无论是鲜菇、干菇或罐头,在国际市场均享有盛誉。草菇肉质肥嫩,味道鲜美,营养丰富,每百克干菇含蛋白质37克左右,还含有8种人体必须的氨基酸。尤其是赖氨酸,含量与蘑菇相等,是平菇的2倍,香菇的3倍。草菇是一种高温型菇类。它喜欢高温、高湿。栽培原料除稻草外,麦秆、菜籽秸等均可使用。栽培方法也比较简单。发展草菇生产,投资少,收益大,见效快。

草菇种植技术及注意事项(草菇高产种植技术)(1)

浙江省淳安县微生物研究所于左口公社显后大队,在三个无土育秧温室中,利用稻草培育草菇试验成功后,在全县推广,已有10个公社、12个大队利用简易温室,用稻草生产草菇。庆元县淤上公社石坝大队121户社员,就有90户在房前屋后栽培草菇。1979年共产干菇1015斤,平均每户收入60元左右,高的达200元以上。广东省五华县中心公社菌种场职工,1979年春天在温室中,仅用250斤稻草,25天内就生产鲜菇80斤。草菇也可以在室外栽培。其主要技术措施:

草菇种植技术及注意事项(草菇高产种植技术)(2)

1、选好场地

栽培场地应选择在向阳、避风、土质肥沃和水源充足(但不积水)的地方。做成宽5尺、长不限、高6~7寸的畦(一般为东西向,高温时做成南北向)。哇面泥土被碎,整成龟背形,再撒上茶籽饼驱杀地下害虫。

草菇种植技术及注意事项(草菇高产种植技术)(3)

2、稻草处理

只要不是十分腐烂的稻草都可用来栽培草菇,最好是用隔年的好稻草,也可用废草包、草绳等。还可用玉米秆、高粱秆、麦秆、番薯藤、茅草等代用,但不要超过稻草用量的50%。起堆前,先将稻草扎成1.5~2斤重的草把(乱稻草不必扎把),沉人水中浸4~6小时后起堆(已发酵变软的乱稻草可边沉边起堆),使稻草受湿均匀。

草菇种植技术及注意事项(草菇高产种植技术)(4)

3、堆草撒种

经过水沉处理的稻草,就可平堆在哇面上。堆好一层后,再在草堆四周边沿2~3寸处,均匀地撒上草菇菌种。这样分层堆放,分层撒种,每堆一层向内缩入4~5厘米,堆成梯形,以利长菇。一般堆4~6层,最后一层要全面撒种。堆后,再以每百斤稻草用50斤水泼在堆顶上,并将堆充分踩踏紧实,用锄头将沟土均匀地培在草堆周围,以掩埋底层二分之一的高度为宜,然后再在堆的四周和顶上用草帘覆盖。

草菇种植技术及注意事项(草菇高产种植技术)(5)

4、抓好管理

堆后3~4天要揭帘踩踏,并抽样检查堆内的温、湿度。如堆温不到45°℃,说明堆制不紧或堆内湿度不当,要把它踩紧:太湿的要揭草帘通风2小时,太干了要泼水保湿。出菇前如遇干旱的天气,每天中午在草帘外淋水一次;出菇后遇旱天,要分别在上午8点钟和下午5点钟各浇一次水,但要严防水分直接浇在幼菇上,引起菌丝受伤,幼菇死亡。连续阴雨天气,要将草帘盖密成人字形,防止过多雨水漏人引起堆温下降,发生病害,

草菇种植技术及注意事项(草菇高产种植技术)(6)

5、采收加工

草菇生长迅速,极易开伞,应在脚苞将破未破或刚有一点破裂时及时采收。盛产期,每天早、晚各采一次。采下的菇蕾,要及时用锋利的小刀将基部的泥土削去,拣净杂物,切成两半,菇心朝上让太阳曝晒,傍晚收回时立即用火焙干。如遇阴雨天气,应用70~80℃的火熔干。熔时菇心朝下,经常翻动散湿,防止高温糖分走失,菇身变黄,质量变差。焙好的干菇应分级放入塑料袋内封好。

草菇种植技术及注意事项(草菇高产种植技术)(7)

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