褡裢火烧是北京的传统美食， 因其长条型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧。
By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 面粉 450克
- 水 230克
- 盐 2克
- 韭菜 300克
- 猪肉馅 350克
- 姜 1块
- 油 适量
- 味达美臻品蚝油 1勺
- 味达美臻品料酒 2勺
- 6月鲜特级原汁酱油 2勺
- 香油 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 2勺
做法步骤
1、盆中加入面粉、水和3克盐和成光滑的面团放一旁备用。
2、调韭菜馅：猪肉馅加入适量植物油、2勺味达美臻品料酒、1勺味达美臻品蚝油、2勺6月鲜特级原汁酱油、少许花椒粉。
3、搅打均匀后加入姜末和盐。
4、再次混合均匀。
5、韭菜切碎，加入适量植物油拌匀。
6、加入猪肉馅。
7、搅拌均匀。
8、取出面团，揉成长条后分割成小剂子，我分了23个。
9、每个剂子搓成长条备用。
10、取一个按扁。
11、然后擀成长方形薄片。
12、中间放入韭菜馅。
13、将韭菜馅包起，两边叠起来。
14、放入抹油的电饼铛中，表面抹油，盖盖煎。
15、4分钟左右翻面煎另一面。
16、两面煎至金黄后就熟了。
17、取出放入盘中。
小贴士
1.剂子搓成长条后，为了避免吹干，表面盖一层保鲜膜。 2.馅也可以根据自己喜好，换成其它馅料。
面粉的营养功效
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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