导读：在炎热的夏天，很多人为了解暑，每天都会吃大量的冷饮、洗冷水澡、吹空调，而时间一长，很容易使寒气在体内聚集，从而导致免疫力降低。而且在夏天，因为流汗较多，运动少，此时不少人也会出现食欲不振、消化不良等症状，所以在夏天，我们一定要多吃一些能“开胃消食、散寒行气”的食物。而今天我给大家介绍的这道菜，虽然看着不起眼，但是营养极高，它不仅可以散寒行气，而且还能开胃消食，所以在6月份适当多吃它，真的特养人，这菜就是被誉为“最养人的蔬菜之王”茴香菜！
茴香菜不仅香味十足，而且它还是营养价值非常丰富的一种蔬菜，据研究，茴香菜中含有丰富的膳食纤维、茴香油、维生素B1、维生素B2、维生素C等等营养物质，这些营养物质组合搭配起来，能“开胃消食、散寒行气”，特别是中老年人多吃茴香菜，对身体特别好！接下来胡师傅就把茴香菜最好吃的做法分享给大家，只要拌一拌就上桌，不懂吃太可惜了。
【食材准备】：茴香菜300克、花生米100克、干辣椒段3克、蒜末3克、白砂糖2克、白醋2ml、生抽5ml、鸡精3克，食盐、食用油适量。
【制作方法】：
第一步：首先将茴香菜放入到食盐水中浸泡5分钟，然后再用流水将茴香菜冲洗1遍，接着把茴香菜切成3-4厘米的段状备用。切茴香菜时，需要掰一下底部的茎，如果底部的茎掰不动，这一段老的茴香菜就不要了。
第二步：将花生米冲洗1遍后放入到锅中，然后开小火将花生米表皮炒干后，接着放入少许油到锅中，此时不断的煸炒花生米，直到花生不在出现噼里啪啦的声音即可捞出，等花生放凉后即可备用。
第三步：然后将茴香菜、花生米、白砂糖、白醋、生抽、鸡精、食盐全部放入到碗中搅拌均匀，接着把干辣椒段、蒜末摆在茴香菜上，最后淋上滚沸的热油即可食用。
【胡师傅有话说】：
1、凉拌茴香菜时，一定不要用盐腌制茴香菜，否则会导致做出来的茴香菜吃着不鲜嫩，直接拌的茴香菜吃着才是最香的。
2、虽然茴香菜具有驱寒的作用，但是茴香菜不可以吃太多，否则会导致上火，阴虚火旺者最好不要吃茴香菜。
3、茴香菜一年四季都有卖的，而且它的售价也不贵，一般4-5元就可以买1斤，如果超过这个价格，大家可以适当还价。
茴香菜虽然看着不起眼，但是它营养极高，6月遇见要抓紧吃！像我这样拌一拌就上桌吃，开胃消食，不懂吃太可惜了！本文是胡师傅原创的图文，最后感谢您的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。后续胡师傅会给大家分享更多美食给大家。
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