By 菊子美食料理
用料
- 鲍鱼 600g
- 蒸鱼豉油 30ml
- 黄酒 1勺
- 葱 适量
- 姜 适量
- 红椒 适量
做法步骤
1、食材准备如图所示
2、姜和红椒洗净切丝。
3、小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。
4、切好的三丝放清水中浸泡备用。
5、鲍鱼用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离，鲍鱼壳也要刷干净。
6、刷好的鲍鱼再用清水再次淘洗干净。
7、清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。
8、清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。
9、用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把鲍鱼摆放入鲍鱼壳中。
10、锅中水开，把鲍鱼带壳上锅大火蒸8分钟后取出。
11、蒸好后取出鲍鱼放上准备好的三丝。
12、接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和鲍鱼香味充分融合激发，一起品尝吧。
13、忍不住先吃一个，真的是鲜香诱人。
鲍鱼的营养功效
1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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