从生豆到咖啡
从萃取到拉花
最创意的店门设计
最文艺的店内装饰
最艺术的咖啡摆盘
徐汇区天平街道的咖啡店
打造你的精致生活style~
天平街道咖啡行业职业技能大赛已经顺利结束，经过激烈竞赛，角逐出拉花、手冲这两项基本技能竞赛的一二三等奖以及线上进行的“最创意咖啡店门设计”“最文艺咖啡店内装饰”“最艺术咖啡摆盘”。
今天小编就把手冲咖啡一二三等奖的
咖啡师以及他们所在的咖啡店
推荐给大家~
有空去品一品哦！
手冲咖啡一等奖
派平方咖啡——潘玉成
店铺名称：派平方咖啡π² coffee
创立以来，一直坚守以精品咖啡，亲民的价格，为大家带来日常健康的咖啡为重心，给这座森林般喧嚣城市里的你，带来一杯杯，真正的日常咖啡。愿好喝的咖啡让你持久愉悦，每一个平常的瞬间，都值得纪念的美好时刻。
参赛咖啡师：潘玉成
作为一名乐于分享和热爱冲煮的咖啡师，很高兴把来自不同产地，不同处理方式的咖啡豆以冲煮的形式带给顾客。让大家感受到来自咖啡豆本身的魅力。一方水土养一方人，而咖啡豆也是如此，把一杯具有高甜感像果汁一样的咖啡带给顾客也是我的目标。在日常的冲煮当中也会尝试不同的方法来进行冲煮，希望自己可以在创新中不断进步。
手冲咖啡二等奖
DirtySoe——李阳
店铺名称：DirtySoe介绍
DirtySoe是一个重于自烘焙，忠于出品的年轻品牌。
Dirty(近几年流行的一款意式咖啡)在冰镇的咖啡杯中加入冰镇的牛奶再淋上意式浓缩以温度的冲击，口感的变化，颜色的分层，萃取的比例为特性考验咖啡师的出品。SOE(SingleOriginEspresso)是店内的重头戏，让一支咖啡豆既能满足意式机萃取的同时也能满足手冲滴滤的条件，让阁下享受各个国家各个产地给你带来的原汁风味，以及全球限量的咖啡单品都可以在这里找到。
参赛咖啡师：李阳
咖啡店主理人——李阳，Leo。从事咖啡行业已经第七个年头(2014年至今)从刚入门的兼职暑假工到慢慢地被咖啡吸引，感觉时间过得非常快也很幸运，能够自己运营一家咖啡店。
虽然不太经常接触所谓的“咖啡圈”也没有参加过大大小小的赛事，但也一直自己学习咖啡的理论知识与制作的方法，并且也是一位咖啡豆烘焙人。
在2016年获得SCAA(美国精品咖啡机构)“金杯大师”资格证书，对于自己对咖啡的理解也有着莫大的帮助。
咖啡对李阳来说是一份幸福的事业，也是一种媒介，可以把自己的意识、品味、心情，浓缩成一杯咖啡，与陌生人产生共鸣……
手冲咖啡二等奖
BIG SUR——马京
店铺名称：BIG SUR COFFE
BIG SUR COFFE致力于用科学专业的方式最大化发掘咖啡豆本身的风味，并通过咖啡和咖啡豆与客人建立连接，提供卓越的咖啡体验。
寻找高品质咖啡豆一直是我们的核心，我们逐步和咖啡豆原产地及咖啡庄园建立直接采购关系，一方面保障了生豆品质，另一方面也促进咖农获得可观的收入以建立可持续的发展；针对不同的豆子，我们经验丰富的烘焙师都会精心构建曲线，力求最大化发展出豆子的最佳风味。不同的豆子，不同的烘焙度，我们会采取不同的萃取方案，每一个维度都审慎思考，以求表达出咖啡豆最佳的风味。
参赛咖啡师：马京
马京，Machi，现任职咖啡店店长，是一位咖啡“制作者”，喜欢居于轻松氛围喝咖啡，撸狗子，也喜欢原产地带给咖啡种子独特的风味，所以也想要把这份轻快和味觉盛宴带给可爱的客人们。
手冲咖啡三等奖
津久咖啡——吴潇逸
店铺名称：津久咖啡
津久品牌创立于2017年，目前在上海内环内核心区域有6家咖啡店铺在运营。
津久品牌力求打造一个运用中国传统手工艺设计制作文创产品的平台，并以特调咖啡饮品中西结合引流的群全新模式；给客户提供全新的文化及咖啡体验艺术空间。做高品质的日常咖啡、做高颜值的特调咖啡、做中国人自己的新生力文创产品是津久的宗旨。
津久咖啡永康路店，是津久品牌第一家网红属性咖啡门店。开放空间的设计、缤纷色彩的亚克力内饰，共同构成了这样一方霓虹色彩的咖啡天地。
工作之余、信步之后，你不仅可以在这里喝一杯津久特调，更能发现许多浮华过后沉淀下来的文创好物。
参赛咖啡师：吴潇逸
咖啡店资深咖啡师，咖啡行业从业8年，有丰富的咖啡馆运营及咖啡师培训经验。
手冲咖啡三等奖
雨果咖啡——陈佳时
店铺名称：雨果咖啡
店铺位于法国梧桐树下的街角- 永嘉路陕西南路。人们常说永嘉路是一条浪漫的街道，抬头能见法式梧桐、行走能见法式建筑，想享受午后惬意就要选择永嘉路，而我们就在这里。进入店铺你会发现映入眼帘的不是水泥工业风，而全是鲜花、绿植、与云绕空气中的淡淡咖啡香气。
来到二楼，一扇扇老上海的白窗户，虽然些许锈迹，但毫不影响整体美观，反而增添了一种老上海的韵味。靠着窗户喝上一杯醇香的咖啡享受午后阳光的惬意，闹中取静的永嘉路，仿佛暂时离开了城市的喧嚣，点上一杯咖啡，品尝一份甜品，仿佛回到了自己的家，有一种安全、有一种踏实、有一种静心。
参赛咖啡师：陈佳时
咖啡店主理人职位。从事咖啡行业 3 年，欧洲 SCA 高级咖啡师职称、欧洲 SCA 金杯萃取职称。曾成功打进成都赛区咖啡冲煮比赛 32 强。善于解析咖啡风味，善于观察与品鉴咖啡豆2019年哥斯达黎加基地学习、2019年牙买加蓝山庄园考察培训、2021年夏威夷格林威治庄园考察交流学习。
手冲咖啡三等奖
百啡待兴100FFEE CAFE——任佳春
店铺名称：百啡待兴
1OOFFEE CAFE 百啡待兴是一家坐落于上海的海外精品咖啡豆买手店。百啡待兴，取自“上百种好咖啡等待复兴”之意。
自2017年品牌创立以来，持续推广精品咖啡文化，定期举办各类杯测、主题沙龙、课程培训、咖啡产地游等活动，将好的冲煮理念和咖啡品鉴引入中国家庭。
我们注重咖啡品质，更在乎客人的体验。热情的服务、舒适的庭院、美味可口的咖啡与餐点，希望可以陪您度过一段惬意的闲者时光。
愿您手中的不仅仅是一杯咖啡，而是全世界。
参赛咖啡师：任佳春
从事咖啡行业9年，曾获Costa年度咖啡师大赛静安区冠军，特长：意式咖啡萃取，手冲咖啡萃取。
“天平美好时光”咖啡地图
下图紫色框内圈出内容
为上面介绍的咖啡店地址
下期将继续为大家介绍
拉花一二三等奖的
咖啡师和咖啡店！
