国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好!今天我要带大家用山药来做一个小零食。山药不仅非常有营养，而且中医上说山药性味甘、平，归于脾、肺、肾，是作为固本培元的中药材来用的，所以说山药是一种药食双用的植物。今天我要用山药来做一个美味的山药苹果饼，它看起来诱人，闻起来很是香甜，吃起更是香糯，感兴趣的朋友就赶快来看看我是怎么做的吧！
【山药苹果饼】
【基本材料】山药2根，苹果1个，糯米面100克，奶粉20克，白糖10克，白芝麻（熟），食用油
【基本步骤】
1. 买两根新鲜的山药，先用海绵和清水，对山药的表面进行清洗。山药生长在泥土里，上面有很多根须，清洗起来要仔细。清洗完后，用流水再冲洗一下，山药基本就清洗干净了。控干水后，带上一次性手套，拿出家中的削皮器，给山药去皮，去完皮的山药放在案板上。接着，拿出菜刀，把山药都切成小片，切好后，用菜刀揽到盘中，备用。
2. 取出家中的蒸锅，在锅中加入适量的清水，接着，架上笼屉，把装山药的盘子放进笼屉里，盖上锅盖，开大火来蒸山药，蒸制的时间是20分钟。时间到，关火，拿掉盖子，用蒸笼夹将盘子取出来。等盘子稍微凉一会儿，就可以把山药倒进一个大碗中了。最后，就是要用擀面杖，把山药给捣成山药泥了。
3. 取出一个苹果，清洗干净后放在案板上晾干表面的水分。然后，取出削皮器，一手拿苹果，一手用削皮器削皮，边转边削皮，把苹果外皮全部削掉。接着，把苹果放在案板上，用菜刀先切成两半，用水果刀掏掉中间的果核和苹果蒂之后，，再改用菜刀剩下的全部切成片，然后把苹果片放倒后全部切成丝，最后再切成碎丁。全部切完后，把苹果碎丁放在盘子里备用。
4.装着山药泥的大碗拿过来，给里面加入白糖10克，奶粉20克，还要把所有的苹果碎丁倒进去，然后，用筷子进行搅拌，要把它们给搅拌均匀了。接着，在碗中放入100克糯米粉后，继续搅拌，直到碗中的糯米粉变成絮状的时候，就可以下手揉面了。要用力按压和揉搓，把絮状的全部给揉成面团，这时候就揉好了。
5. 准备半碗清水，再准备一个盘子，里面装一些熟白芝麻，接下来就是做饼坯了。首先，用手捏起一块小面团，放在手心里先揉搓成圆球形，然后两手用力一按，一个饼子生坯就做好了。接着，用手指从碗里蘸点水，给饼子两面都抹上，然后把饼子放在芝麻盘里，轻轻按压，然后翻个面再按压，让它的两面都粘上一层芝麻。最后，把饼坯拿起来，轻轻晃动，让多余的芝麻落在盘子里。就这样，一个饼坯就做好了。如法炮制，把所有的饼坯都做好，备用。
6.取出一个电饼铛，开小火预热。然后，用小刷子蘸一些食用油刷在锅底上，再把做好的饼坯一个一个地放在锅中，摆放整齐后，盖上盖子，用小火烙三分钟。时间到，用铲子给翻面，再烙三分钟。时间到后，两面就都变的金黄了，但是先不要出锅，再反复翻面，给两面再焙个1分钟。这次时间到，就可以关火装盘了。
7. 把饼子夹出来，装盘，一道美味的山药鸡蛋饼就做好了呦！这个饼子吃起来软糯香甜，有淡淡的奶香和果香，而且营养美味，特别适合给老人和孩子加餐，快和家人分享吧！感兴趣的朋友就赶快做做看吧！
【爱心小贴士】
1.山药里面有一种黏液，这是非常有营养的东西，我们再给山药去皮的时候，这种黏液就出来了，不仅会让山药滑溜溜的，比较难抓，还会让部分人的手变痒痒。所以处理山药一定要带一次性手套。
2.如果买不到熟的白芝麻，可以买生芝麻回来，清洗干净之后自己炒制，用中火炒制大约两分钟，芝麻就炒熟了！炒熟的芝麻不仅会有香味飘出来，还能听到“嘣”“嘣”的开裂的声音！你学会了吗？
今天的山药苹果饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
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