今日看到院子里随手撒的韭菜长出来了，决定做一顿懒汉版的春韭肉锅贴。
1.买一斤猪前腿肉让店家帮忙绞成肉馅，买馄饨皮，我买了3元的，大约50个，韭菜切碎。
2.养肉馅，锅中熬点花椒水晾凉，葱姜切末放入肉馅，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放生抽，老抽，少许十三香，盐味精调味，继续搅拌均匀，分几次打入熬好的花椒水，然后用济南话说就是闻闻咸淡，花生油烧热凉透后浇入肉馅，再来点芝麻香油就可以了，养20分钟左右。
3.韭菜切碎与肉馅搅拌均匀，放入馄饨皮，将馄饨皮两边捏合。电饼铛刷一遍油，放入锅贴，倒入面水，水面比例在10：2左右，量基本与锅贴平齐就可以，中火煎10分钟左右，看到面水耗尽就可以，点上点花生油待一分钟左右就可以出锅了。
一道美味的懒汉版锅贴就好了，要是再配点腊八蒜，喝上一小盅，绝了！
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