鱼肉营养丰富又低脂，是我们日常生活中无法缺少的餐桌美味。但无奈，大多数人都只是喜欢吃，会吃，却在买鱼方面是小白。
我也有同感，经常驻足于卖鱼的小摊前不知该如何选择。尤其是夏天进入三伏天后，更是怕在如此的高温天气下，买到的鱼不新鲜，或者是有其它质量问题。
对此，我特意找了卖鱼的朋友讨论了一番。原来，三伏天买鱼真的是大有讲究的！尤其是这4种鱼，真的不适合买，贵且没营养。
今天我就将它们分享给大家，希望对你们能有所帮助！
带鱼的鱼体表层有一层银色的鱼鳞，这层银鳞其实是带鱼的脂肪。我们在吃带鱼的时候，是不需要将其刮掉的，刮掉之后会使带鱼的营养价值降低很多。与此同时，它也是鉴定带鱼是否新鲜的方法之一。
通常情况下，我们是不建议购买表面银鳞有大面积脱落的带鱼的，因为这种带鱼是不新鲜的。但请注意，我在这里用的是“大面积脱落”这样的词。也就是说，小面积的脱落是允许的。
而对于三伏天来说，天气太过于炎热了。所以，放在鱼摊上售卖的带鱼，是不可能保证完全不脱落的。如果带鱼的鱼鳞太完整，太亮，太好看，甚至是用手指刮，都刮不掉。那这样的带鱼肯定也是不正常的，我们就不要买了。
据说，一些不良商贩为了使带鱼保持完美的鱼鳞，看上去很新鲜。会把带鱼放到甲醛，或者是重金属中浸泡。在三伏天的高温下，这样还能达到保鲜的目的。并且他们还借着如此光鲜靓丽的鱼鳞，卖的价格很贵。
但如此一来，带鱼虽然卖相十足，但却会存在严重的质量问题。味道肯定是要差很多，比如，没有带鱼的鲜味，肉质不嫩，反而很柴，等等。同时，还会对我们的身体健康造成一定的危害。
对于一些海鱼来说，肯定是个头越大，品质越好。所以，很多人在挑选鱼的时候，都喜欢那些个头很大的鱼，光是看着就足够壮观。吃的时候，也是足够过瘾的。
但你有没有想过，这样个头大的海鱼，产量又是多少呢？价格又是多少呢？可以很明确地告诉大家：首先，三伏天这段时间，我们北方地区并没有开海，依然是禁渔期，近海地区是捕捞不到这种大鱼的；其次，这种大个头的海鱼，价格十分高，一条就要两三百起步。
现在，你再来想一想，你所买的那些个头太大的鱼，有可能是真正的海鱼吗？它们其实大多数都是养殖的，而不是海捕的。同时，这种鱼的价格虽然要比同等个头的海鱼便宜，但却也是很贵的，买了真的很浪费。
尤其像黄花鱼，鲳鱼等等此类的鱼，只要看到个头太大的，我们家都是不买的。反而看到是个头比较小的，我们都会毫不犹豫地购买。
所以，三伏天买鱼，那些个头太大的鱼，也是不建议大家买的！
新鲜的鱼应该带有一种很天然的鱼味，不管是海鱼，还是淡水鱼，不管是鲜味，还是土腥味。但除此之外的那些异味，是不应该有的，比如腥臭味。
虽然老人们常常“破鱼烂虾”这样地说，但鱼都不新鲜了，我们买了干嘛啊？做出来的味道，怎么能跟新鲜的鱼相比呢？
我承认，买鱼尽量要买活鱼，但在三伏天这样的高温里，鱼的死亡率也是很高的。所以，我们在三伏天里买鱼，即使是买死鱼，也要从一堆死鱼里挑选刚死的，还是很新鲜的。
这种情况下，只按照通常鉴别鱼是否新鲜的方法，比如看鱼鳃是鲜红的还是暗红的，是完全不足够的。我们还要结合着，鱼的肉质是紧实的，还是松散的。
鱼的肉质紧实，这样的鱼肯定是新鲜的，可以吃的。相反，鱼的肉质松散，就代表不新鲜了，这样的鱼就不能买了。
而鉴别鱼的肉质是不是松散的，用手按压看鱼肉是否回弹，这个方法对于个头小的鱼来说，用处不大。建议大家可以拿起一条鱼，将其随手往卖鱼的托盘上一扔，如果这条鱼直接瘫软在上面，那肯定是肉质松散，没有弹性了。相反，如果鱼肉有略微的起伏，这证明是新鲜的。
朋友们，不知以上这4种鱼的介绍，是否对大家在三伏天里买鱼有所帮助呢？希望大家都能买到既新鲜，又便宜，又有营养的鱼！如果你们还有其它的观点，请不要忘记在评论区留言哦！谢谢大家！
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