首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油，我来为大家科普一下关于豆瓣酱的制做方法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!

豆瓣酱的制做方法（试试看）

豆瓣酱的制做方法

首先把晒得半干的红辣椒磨碎或剁碎，在磨好的辣椒中加入盐，白酒和菜籽油。

然后把发酵豆瓣清洗一下，弄碎晒干。

之后把姜剁成碎，和花椒，豆瓣碎一起拌入磨好的辣椒酱中，调好盐味。接着将拌匀调好味的辣椒酱放入坛中，沿坛口缓缓倒入菜籽油，至豆瓣酱与空气隔绝。

最后密封坛口，等待豆瓣酱发酵好。