鑫来特共享茶室著
上一讲说到花茶需要用宽壶闷泡，这次说一个相反的，只能用窄杯来冲泡，而且不能闷泡，那就是绿茶。
绿茶的种类不多
，一般我们能接触到得最多的也就是一年一度的龙井，再就是大名鼎鼎的太平猴魁，还有一种叫蒙顶甘露。很多人觉得龙井是老大爷喝的，不屑于喝龙井的年轻人，尤其是久坐电脑的天天抱着手机的上班族，是特别青睐蒙顶甘露的。
无论喝哪种，都推荐用窄杯，而且先注热水，温度在80-85度之间，因为绿茶的制作工艺不是很复杂，就是采摘之后经过迅速的炒制，尽可能的保持茶底，也就是茶本身的鲜嫩，绿茶喝的就是一个鲜。水太热太烫，会迅速把茶叶烫熟，这样鲜香感会大打折扣，甚至没法喝了。
另外绿茶推荐用玻璃杯喝，一方面是为了观赏，绿茶的青绿色在杯子里面赏心悦目，尤其是太平猴魁，本身就是一条一条的，在玻璃杯里边看着它一点一点的展开，这个过程本身就是一种乐趣。还有就是玻璃杯的杯壁通常比较薄，会迅速散热，能够避免绿茶太过快速被烫熟，能够增加喝的时间。
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