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二姐心得之三伏天，这道凉菜要上桌，简单一拌少油烟三伏天已经好几天了，持续的高温天气让我们出很多的汗，很多朋友都说自己和家人都不怎么愿意吃饭。所以吃点凉菜就是非常好的选择，而且我们吃凉菜的时候选择蔬菜吃再加上豆制品，这样吃着营养全面还不会单调。做出来的口感还会让凉菜入味，配上一碗米粥来吃，水分多还让大家觉得清凉解馋。所以做一道简单一拌就上桌的凉菜，并且油烟还比较少，做出来的味道就会入味下饭的。所以二姐也和大家分享一下这道三伏天要上桌的凉菜，这样我们感觉吃着也会有胃口了。
【所需的食材】
主材：干豆腐少许、胡萝卜一根、金针菇少许。
辅材：辣椒面适量、葱段少许、蒜适量、食用油少许、食盐适量、酱油2勺、醋一勺、白糖一勺、鸡精一勺。
【开始做入味下饭的凉拌金针菇干豆腐】
1、首先我们需要将干豆腐的表面清洗干净，随后我们将干豆腐切成小段，切的细一点会让凉拌金针菇干豆腐更入味好吃一些。
2、接下来我们将胡萝卜清洗干净，去掉胡萝卜的外皮之后我们用插板做成细丝，这样做出来的凉菜样式更加好看了。
3、我们将辣椒面、切好的葱段以及蒜末放进碗中，随后我们将食用油放入锅中然后稍微加热一下，用热油激发一下蒜末和葱段的香味会更好吃一些。
4、做好的蒜油我们先搅拌一下，将2勺的酱油、一勺醋以及白糖都放入碗中，再加上少许的食盐和鸡精备用。
5、将切好的干豆腐以及洗干净的金针菇放到锅中进行焯水，将干豆腐和金针菇焯水做熟即可。
6、将金针菇以及干豆腐丝放到装着凉水的盆中，这样防止食材发生粘连的情况。
7、将胡萝卜丝也放到锅中进行焯水，焯水之后我们同样将胡萝卜丝放到凉水中。
8、随后我们将干豆腐丝放到碗中，加上胡萝卜丝以及香菜，然后我们将蘸料放到上面。
9、将干豆腐丝、胡萝卜丝以及金针菇和调味料都搅拌均匀，做成如下图所示的效果即可。
大家看下二姐做好的凉拌金针菇干豆腐的效果，是不是感觉还不错呢？
因此在夏天的时候，如果吃不进热乎乎的菜品，可以吃点少油烟而且吃着还入味下饭的凉拌金针菇干豆腐丝，这样会让夏天吃饭的时候能开胃还很好吃了，这道凉拌金针菇干豆腐全家都喜欢吃。
以上就是二姐写的三伏天，这道凉菜要上桌，简单一拌少油烟的文章。欢迎大家关注二姐和我交流！
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