刮去鱼鳞,切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍,我来为大家科普一下关于切三文鱼刺身技巧?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
![切三文鱼刺身技巧(三文鱼刺身正确切法)](http://img.studyofnet.com/upimg/868207431.jpg)
切三文鱼刺身技巧
刮去鱼鳞,切去鱼鳍、腹鳍和胸鳍
沿鳃盖进刀,用刀按压,一口气切去鱼头。
剖腹。沿中骨由腹侧剖开。
由去头的刀口进刀。剖开背侧,切成两片。
带中骨的下半片肉,将中骨朝下放置,在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀,沿中骨之上,一口气切下鱼肉,切成三片。
用镊子夹去肌肉刺。
用平刀片去鱼皮取鱼肉。
将三文鱼肉分切成大块,用保鲜膜包好,放入保鲜柜,用时取出切片即可。