开饺子店10多年了，芹菜馅饺子这样做最靠谱，饺子馅香、芹菜味浓，顾客们都非常爱吃。我恨不得每天都包芹菜馅饺子，每次包好就能卖完，顾客到店经常点名要吃芹菜馅饺子。芹菜香味独特，含有大量粗纤维，营养也非常丰富。
饺子现在已经不只是北方人爱吃，就连从小吃大米长大，口味刁钻的南方人也非常喜欢吃。许多人嫌饺子店里的饺子太贵，会选择在家里自己包饺子吃，尤其是家里有老人和孩子，人口众多的家庭，一顿饺子能让一家人围坐在一起，其乐融融的包饺子，即沟通了感情又享受了美食。
很多人包芹菜馅饺子容易失败，或者没有饺子店里的好吃，关键是芹菜的味道不浓。其实是做法不对，只要掌握好方法，按照基本的调馅顺序，包你百分之百成功，饺子馅香、芹菜味浓，保证全家人都爱吃。
我开饺子店10年，做的芹菜馅饺子非常受欢迎。今天把我的做法分享给大家，让你在家里轻松做好芹菜馅饺子， 只要按照顺序步骤来做就能成功，很简单哦！芹菜不仅香味好闻，而且还能通便和降低血压，经常吃对身体非常有益，下面分享具体步骤：
【猪肉芹菜馅饺子】
食材：七瘦三肥的猪肉500克、芹菜1000克、香葱100克、饺子皮3斤
辅料：生抽老抽各5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各4克、调料油100克、盐10克
具体步骤：
1，先把芹菜去除老根，择干净老叶，洗干净后晾干水分。
2，500克猪肉去皮，然后剔干净筋膜，用刀剁成肉馅。加入生抽老抽各5克、姜末30克、蚝油50克、白糖2克、十三香2克、胡椒粉2克、鸡精味精各4克、盐5克。
3，把猪肉馅和所有调料拌匀，分多次加入葱姜花椒水40克，顺着一个方向把肉馅搅打上劲，让肉馅把水完全吸收，肉馅要搅到立筷子不倒的状态，这样搅出来的肉馅口感会更加好。
4，把晾干水分的芹菜切碎，尽量切成小颗粒状，一次切成型，不要再改刀剁碎，这样芹菜就不容易出水。
5，把切碎的芹菜粒先拌上100克调料油。100克香葱切碎，一起放在调好的肉馅里拌匀。
6，最后一步再加入5克盐拌匀，这样猪肉芹菜饺子馅就拌好了。
7，把现成的饺子皮上抹水，放上调好的饺子馅，边上捏紧就行。如果时间充裕，也可以自己和面擀饺子皮，这样饺子会更好吃哦！
8，把包好的饺子下入翻滚的开水中，煮饺子的水要尽量多点，这样饺子会不容易煮破。适量在开水锅里放点盐，可以增加饺子皮的韧性。
饺子煮4分钟左右就熟了，捞出来装盘，配上喜欢的蘸料，全家人就可以美美地开吃了，也可以做成煎饺或汤饺吃哦！
提示：
1，芹菜水分多，洗干净后必须要晾干水分再切碎，切碎后拌上油后再调饺子馅，这样调出来的饺子馅里不容易出汤水。
2，拌好的芹菜馅，要马上包饺子，放久了菜汁会渗出来，这样饺子会非常难包。
3，包好的饺子一次吃不完，可以速冻在冰箱里，这样可以长时间的存放。
以上是猪肉芹菜馅饺子的具体做法，我开店10年，这样调出来的芹菜馅最靠谱，饺子馅香，芹菜味非常浓，顾客们都爱吃。您学会了吗？如果有什么不明白或不同的做法，可以在下方留言哦！
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