羊肉买时已叫卖家斩件处理好,回家洗净,沥干水,我来为大家科普一下关于羊煲做法?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!

羊煲做法(羊肉煲的做法步骤)

羊煲做法

羊肉买时已叫卖家斩件处理好,回家洗净,沥干水。

马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮,洗净,胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条。

大蒜洗净后卷起打结。姜切片,香料洗净。

烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水。

锅内烧干水先不放油,将羊肉入锅炒干水后推至一边,加适量油烧热,大火爆香姜片、八角、适量柱候酱,再与羊肉一起翻炒均匀。

加适量老抽、生抽调味上色,炒匀后,再加清水没至羊肉,放入马蹄、胡萝卜、竹蔗、大蒜叶、香料,烧沸后,濽适量米酒,盖好盖转小火焖至羊肉变焾。

放入炸支竹,焖5分钟左右,待支竹变软充分吸收肉汁后,大火将汤汁收浓,试下味,可根据个人口味加适量盐调味,将羊肉盛入煲内,将煲煮热后上桌。