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不知道大家在吃日料的时候有没有吃过鸡蛋豆腐？它是一种类似鸡蛋羹但又比蛋羹结实的鸡蛋制品，我们自己在家也是可以做的。
你需要准备的材料有：鸡蛋6个，高汤360毫升，味淋10克，盐3克
做鸡蛋豆腐需要很多鸡蛋，这一次我用6个。
加入味淋，家里没有味淋的话可以用3勺料酒，加一勺白糖调配。
加入盐，把鸡蛋打散。鸡蛋打均匀之后加入高汤，可以是自己加炖的鸡汤或者猪骨汤，混合均匀。
如果高汤比较咸的话，记得少加盐或者不加。
准备一个长又宽的盘子，垫好油纸，这样方便待会取出豆腐。把蛋液过筛进去，静置15分钟。
水沸腾之后调成中小火，放入盘子隔水蒸20分钟，盘子上放两个筷子，再盖一层锡纸。可以保证豆腐受热均匀，又不会有多余的水蒸气跑进去。
蒸好之后要等鸡蛋豆腐彻底放凉，再撕掉油纸，就是一整块漂亮又光滑水嫩的鸡蛋豆腐啦。
口感比普通豆腐还要滑嫩呢。这一款鸡蛋豆腐没有豆，但因为外形和口感与豆腐类似，所以称之为鸡蛋豆腐。
切的时候一刀下去不要犹豫，不会破裂，非常丝滑。
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