甜烧白是四川传统蒸笼席九大碗之一,还是童年的美食最让人难以忘记。在那个缺衣少粮的年代,一年中最盼望的是过年和村子里红白喜事举办的宴席了,那时侯除了玩儿就是想念哪家办宴席的事儿,好大快朵颐一番。
切成两刀一断的夹刀片。
倒出沥尽水分。
炒少量嫩糖色备用。
汆过水的酒米入碗加白糖40克、糖色40克拌匀备用。
超市买的汤圆芯子倒入碗中备用。
取切好的肉片,把汤圆芯子夹入肉片中。
入碗摆放整齐。
把拌匀的酒米倒在铺好的肉片上面。
用白盘盖在刚出锅的甜烧白上,迅速翻过来即可。
感谢您在百忙中还抽出时间来阅读本篇文字!你也许是餐饮同行!你也许只想做好一道菜!你也许怀揣餐饮创业的梦想!赠人鲜花,手留余香!欢迎你来关注、点评和转发!更多精彩内容将陆续奉献给大家! 作者:铸灶烹石
2018.8.17于成都
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