又到柿子成熟的季节，网络上开始了新一轮“柿子的担忧”。吃完柿子不能喝酸奶，也不能吃香蕉，还有很多东西不能一起吃
一个柿子，真的具有这么大的杀伤力？柿子加酸奶，柿子加香蕉，真的是毒药？
柿子背锅都因为「鞣酸」其实，柿子与其他食物“相克”的说法均来自于柿子细胞中的鞣酸（又称单宁、单宁酸，没食子酸），也就是人们所说的收敛物质。
吃柿子的时候，细胞被嚼破，里面的鞣酸就会流出来，与口腔中的唾液蛋白结合让人产生“涩”的感觉，它会还刺激口腔的粘膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。
但同样都是柿子，单宁含量相差巨大！完全甜型的柿子成熟后单宁含量能低到0.1%以下，涩型柿子未成熟时可高达4%以上。
常说的「柿结石」是怎么回事儿如果大量吃下鞣酸，同时胃中又有很多蛋白，混在一起会形成“胃柿石”，造成消化道阻塞，导致腹痛。
传说中的「柿子与酸奶」、「柿子与螃蟹」、「柿子与海鲜」不能同吃，就是因为螃蟹、酸奶和海鲜都是高蛋白食物。
不过，胃柿石并不致命，只要及时就医，完全可以解决。再说，目前市售的柿子经过脱涩以后，鞣酸含量没那么高了。
吃了“柿子再喝酸奶或吃香蕉导致中毒而si”只是谣传。
如何“优雅”吃柿子- 不空腹
因为空腹时有很多胃酸，而柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块，并且会越积越大，最后导致无法排出，医学上叫“胃柿石病”。
患者表现出剧烈腹痛、恶心、呕吐、厌食，严重者可引起呕血，并诱发胃溃疡。
- 不多吃
而且柿子一次不可多吃，根据自己的情况而定，一天只能吃1个或者2个，并且要在饭后吃。另外，胃肠道功能弱的孩子要少吃。
ps：们提倡饮食多样性，那么多水果，不要只盯着柿子吃啦
- 不吃皮
柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。
- 切开吃
如果是硬柿子，吃起来就很方便，直接掰开或者咬着吃。如果是熟透的软柿子，则一不小心就“出卖”了自己的吃相。
这时候从柿子上部的中间切个十字，把皮拉成花瓣状，如果其中的汁很稀，切口可以小一点，直接用粗吸管吸食就好；如果汁比较稠，切口大一点，用小勺舀着吃即可。
最后，只需把彻底掏空的皮扔掉就可以啦，既不会弄脏衣服和手，还能优雅的享受柿子的甜美。
别再相信“食物相克”了很多人还在被“食物相克”的理论影响着，很多书中对“食物相克”描述的有理有据。其实，在营养学和食品安全理论里，并没有食“食物相克”的说法。
所有的“食物相克”会发现其实无非都是这两种食物在一起导致鞣酸、草酸与钙结合影响钙的吸收，或食发生化学反应，生成对人体直接有毒或间接有危害的物质。
- 菠菜与豆腐可以一起吃
谣言：按照“食物相克”理论，菠菜不能和豆腐同时食用，理由是菠菜含草酸，而豆腐中含有丰富的钙质，而草酸和钙同时食用会产生草酸钙，从而引发结石。
辟谣 ：其实，菠菜本身也含有钙，就算菠菜里的草酸与豆腐里钙结合一部分，没有结合的钙还是可以吸收的。菠菜里的草酸豆腐里的钙结合，也可能与其他食物里的钙结合。
当然，可以通过先焯水来去除菠菜中大部分的草酸，然后再与豆腐一起食用岂不更好。
- 虾与维生素C可以一起吃
谣言：这种理论认为，虾中含有一种五价砷，这种形态的砷对人体影响不大，但它一旦和还原作用非常强大的维生素C在一起食用时，维生素C就会将五价砷还原为三价砷，这个三价砷是剧毒“砒霜”，人食用少量砒霜就会中毒身亡。
辟谣：这听上去太可怕了，其实则不然，砒霜的中毒剂量为50毫克，及时有足够的维生素C，相当于一个人吃40千克的虾才会达到中毒剂量，如果一个人真一顿吃40千克虾，他一定是被撑死的！
识别谣言有诀窍谣言具有典型的特征，总结起来就是：文本形式传播，利用恐慌心理，诉诸无法查证的权威，最后竭力鼓动传播。
- 以文本形式传播。一般正规媒体不会刊登这些消息，但是会给人一种私下流传的"秘密"的感觉。
- 谣言用词一般都是“吃si人”、“中毒”之类，公众往往会选择“宁可信其有，不可信其无”的心态。
- 这种谣言一般也会披着一个权威虎皮，但一定是不会让你方便查证。
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