民间一直流传“冬吃萝卜夏吃姜”的谚语，夏季天气炎热容易出汗，此时表面温度高体内阳气弱;再加上人们为贪图凉快，都会习惯吃些寒冷的食物，所以很容易导致“胃中虚冷”，中医说：“春夏养阳，秋冬寒气重，消耗阳气多，需要打好基础做好积累，才能满足秋冬抗寒之用”。而生姜既可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效。所以民间有谚语说“夏天一日三片姜，不劳医生开药方”。 每年夏天都要买新鲜的嫩姜，腌上好几瓶～喝粥当菜都可以。
By 浅夏°淡雅
用料
- 生姜 750克
- 盐 3勺
- 醋 3勺
- 冰糖 50克
- 东古一品鲜酱油 适量
- 凉开水 适量
做法步骤
1、买点新鲜的嫩姜，挑选嫩一点的口感要不辣
2、刮去外表皮，洗净
3、切成薄片
4、放3勺盐拌匀后腌两小时
5、腌出水后，把腌出的水倒掉，重新用凉开水冲洗下
6、挤干净水分
7、准备一个干净带盖的玻璃瓶，放入一半的生姜片
8、放入50克冰糖（大块的冰糖不需要切开）
9、再把剩下的一半生姜片全部放进去，怕放不进可以稍微压压紧，再放3勺醋
10、再用酱油倒到浸没生姜片为止
11、我用的是东古一品鲜酱油，始于清朝道光三十年，采用天然山泉水为水源，选用优质非转基因黄豆酿造而成
12、盖上盖子，冰箱冷藏3天可食用
13、美味的腌生姜
14、美味的腌生姜
生姜的饮食禁忌
暂无
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