青椒炒香干是一道传统的家常菜之一，主要原材料是青椒和香干加入调料炒制而成，青椒营养丰富，维生素C的含量在蔬菜中很高，豆腐是由大豆制成，所含有的蛋白质、矿物质、脂肪含量都很高，青椒与香干结合而成的一道菜，不但美味，而且营养丰富均衡，是一道非常不错的下饭菜。
下面来详细介绍下家常菜青椒炒香干的做法：
一、湖南椒120克洗净，沥干水分，切成细条
二、小米椒10克切成细条
三、姜6克、大蒜15克分别剁细
四、香干300克切成均匀的长条
五、干锅不要放油，倒入湖南椒和小米椒，炒至微黄盛出备用
六、锅中放油30克，倒入前面剁细的蒜末和姜末，炒出香味
七、炒至微黄倒入切好的香干，大火快速翻炒2分钟
八、倒入蚝油10克，生抽6克继续翻炒
九、倒入胡椒粉0.5克
十、倒入前面炒好的辣椒炒25秒
十一、放入糖1克、鸡精3克、盐3克快速翻炒15秒出锅即可
鲜辣美味的青椒炒香干就做好了，营养又健康，味道非常独特，是招待亲朋好友的一道不错下饭菜。
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