荷包蛋容易煮散？厨娘教你一招，煮好的荷包蛋，不散不粘锅
相信大家都吃过荷包蛋吧？荷包蛋就是用鸡蛋做的，有煎的荷包蛋，也有水煮的荷包蛋，相比之下，我更喜欢吃水煮的荷包蛋，煎的荷包蛋很香，但是比较上火，而水煮的荷包蛋不上火，而且水煮的荷包蛋一般都是加糖的，味道清甜，鸡蛋嫩滑，非常好吃，不过说起煮荷包蛋，大家通常会遇到一个问题，那就是荷包蛋容易煮散，这该怎么办呢？不用担心，厨娘教你一招，保证煮好的荷包蛋，不散不粘锅。
水煮荷包蛋是一道非常营养的食品，而且做起来比较简单，所以很多人都喜欢煮荷包蛋吃，可是大家在煮荷包蛋时，总会煮的蛋黄和蛋清分开，看起来就不好看，有时还会在煮的过程中，蛋清凝固在锅上，非常难清洗，这是为什么呢？其实煮荷包蛋也是有技巧的，不是随便将鸡蛋打入到水中煮即可的。
其实想要煮出一个完整的荷包蛋也很简单，首先在锅里倒入足量的清水，然后加入少许食盐进去，搅拌均匀，大火煮开，准备一个碗，装一点点清水在里面，然后再把鸡蛋打入碗中，等到锅里的水煮开后，加入一点白醋进去，白醋可以加快鸡蛋的凝固，这样就不用易散开，然后再转成小火，把装有鸡蛋的碗，沿着锅边慢慢倒入锅中，过不了多久鸡蛋就会自己凝固。
这里要提醒大家，倒入鸡蛋后，千万不能开大火，否则水沸腾起来会使蛋白弄散。还有一个方法，就是拿一个大一点的汤勺，往里抹一层油，把鸡蛋打入到汤勺中，等到锅里的水烧开后，就拿起汤勺放入锅中，但是要注意，不能让水注入到汤勺里的鸡蛋中，等3分钟的时间，鸡蛋差不多定型了，再把鸡蛋放入开水中煮，这种方法煮出来的荷包蛋会又圆又嫩，并且还不会粘锅，非常的方便。
鸡蛋放入锅中煮5分钟捞出，就是溏心荷包蛋，如果不喜欢吃溏心荷包蛋的，就煮10分钟左右，不过久煮的鸡蛋比较难消化，所以煮7-8分钟的鸡蛋是刚刚合适的，不过具体还是要根据个人口来选择，煮好之后关火盛出，加入一些白糖，搅拌均匀即可时候，甜甜嫩嫩的，非常好吃。
按照以上的方法来煮荷包蛋，保证煮好的荷包蛋不会散开，也不会粘锅，大家学会了吗？
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